鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的全身上下都可以食用，且营养功效丰富，随处可见，故民间称鸡为“济世良药”。
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- l, X$ M. c- }1 W6 i% Q! J专家说：吃最佳的食物，才能保持最佳的身体状态。最佳的肉食，专家推荐鹅鸭鸡肉，因为鹅鸭鸡肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏，而鸡肉被称为“蛋白质的最佳来源”。
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; v2 P' N0 X4 F# J: R* O, H并且鸡肉，还是一种吃了会让人快乐的食物。
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3 H% R: n$ `% @- D' Z# L8 N$ d于是我是越来越爱吃鸡了。2 `; k! T! V. v. W- H3 ^/ B0 d
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今天做的是红烧凤爪，做的过程中，想到大伙经常用啤酒炖煮鸡鸭鱼肉，于是临时改变注意，尝试用罐啤酒炖了8只凤爪。你还别说，这样烧出的凤爪是别样的鲜美。
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要说这次的啤酒凤爪，美中不足倒是有一个，那就是一次做的太少了，感觉意犹未尽，本人有些落埋怨的嫌疑。
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" g; H3 C* R' n/ w其实这种感觉挺好，让我们一起期待下一次的精彩！
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鸡爪营养分析：
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鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。; A. T$ B: m- a; }

% d! K! i0 D, Q1 o% v做法：% C  M( c3 T' H. Y2 {  h$ L9 Z5 k  p
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1、洗净的鸡爪，添加没过的水，烧开，敞锅煮2分钟；
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/ _# p! Y$ Z; D$ L8 W4 K  g2、把煮好的鸡爪冲凉水，沥干水分；
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$ F& J3 s  ]  ~" w/ O3、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角；: q! S6 H5 {! D/ w( L

: O4 @$ \: b- V9 C& l4、下入鸡爪爆炒，烹入料酒和酱油，炒至上色；
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5、加一罐啤酒，添加适量的水，没过即可，烧开后，转小火焖；, x1 N& X: O' I; C  C$ G2 L
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6、汤汁收过半时，添加适量盐、糖和味精调味；2 ?6 e' z4 N6 ?- u" C6 H

9 G  p; d* z( @0 j) p1 T8 ~7、汤汁基本收干，出锅即可。
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酱油要分别加。炒的时候用生抽，最后点老抽上色。否则颜色体现不出红亮。

啤酒烧凤爪，这个菜看起来不错，有机会做着试试看。

富于创新的主意,而且看最后的作品也是不错的,鸡爪仍很饱满和有弹性.

这个菜看起来非常不错哦，改天要好好试试，做过红烧凤爪，没想到啤酒也可以红烧凤爪

啤酒烧凤爪，这个菜看起来不错，有机会做着试试看。

融会贯通，拿此方法来做鸭掌、鸡翅、鸭翅也行，多谢楼主提供

好创意！我也要去试着做一下。我最爱吃鸡爪了。

做法不错，作出来的效果也很好，鸡爪看着都让人流口水