过去，臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物，现在经日本专家研究发现臭豆腐中富含植物性乳酸菌，含有高浓度的植物杀菌物质，包括单宁酸、植物碱等，而植物性乳酸菌在肠道中的存活率比动物性乳酸菌高，具有很好的调节肠道及健胃功效。为此被称为中国的“素奶酪”。同时用豆腐发酵制成的臭豆腐，合成产生了大量的维生素B12，可以有效减缓大脑老化，预防老年痴呆的发生。这样看来适量吃点臭豆腐也是有好处滴。- q0 S' x* C7 N1 V7 ~

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' D/ C3 L! l# S6 x' W3 q材料：
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臭豆腐、肉末、咸鸭蛋、葱姜。
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( _3 v( _# E- x* K调料：
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料酒、盐、生抽。5 @( \, R' [+ q3 H1 N. O) G
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做法：( p9 E. y; K- ]% e

8 t& K0 y- T" |1、臭豆腐洗净滤干，摆放在盘中；; m0 o+ A% c5 S' ~- y

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2、肉末加葱姜末、料酒、盐、生抽拌匀，铺在臭豆腐上面；# B1 F: d: H' I! \8 E# o8 `. W- V
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  d- I. [, d- ^5 ~& M/ y; E3、在肉末中间打入一个咸鸭蛋；  k7 Q% ?; C# J- |! k
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$ N7 x- ^) ^7 |, Q4、把盘放入蒸锅，水开后中火蒸10分钟左右至肉末和咸蛋熟即可。
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蒸的啊 ~~ 看看也不错 不过那个 臭豆腐怎么是白的啊  我记得 我们这的臭豆腐都是灰色的  那个白色的臭豆腐好吃吗~？

回2L 其实白色的臭豆腐才是正宗的 还有 挑选臭豆腐 不要选臭的离谱的 那往往都是用不好的东西催臭的