[炖汤] 薏仁莲子乌鸡汤[7P]

乱云愁凝

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1楼大中小发表于 2009-8-1 01:41 只看该作者

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薏仁莲子乌鸡汤[7P]

烹制方法（三人份）　
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材料：乌鸡(半只，380克)、薏米(50克)、莲子(50克)、姜(2片): _ @3 f, B3 F1 f* i1 G9 c1 C
调料：盐(1/3汤匙)

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1 洗净膛好的乌鸡，斩去脚爪和头，斩成块状。; b* j! s8 h( A7 s. H6 g1 W% `

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2 薏米和莲子洗净，用清水浸泡30分钟；莲子剥开，去除莲心备用。
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3 烧开半锅水，倒入乌鸡块焯去血水和异味，捞起沥干水待用。

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4 汤锅内注入5碗清水，放入乌鸡和姜片搅匀，加盖大火煮沸，改小火炖煮10分钟。
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5 倒入薏米和莲子搅拌均匀，加盖以小火续煮60分钟。

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6 加入1/3汤匙盐调味，即可出锅。 ; g$ S z. M6 O2 f
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　　1、莲子要去除莲心，因其味道较苦，会使鸡汤带有苦味，吃时难入口。" ]; X3 I: |* s; ^$ E9 P% I; W: D
　　2、莲子有清心去热、解烦助眠之功，薏米有消斑除皱、利尿消肿的作用。) H% h3 b8 R6 G- z* i
　　3、薏米性较寒凉，脾胃过于虚寒、四肢怕冷的人和女性经期者皆不宜进食过多。
　　4、乌鸡有补中止痛、滋补肝肾、益气补血、滋阴清热、调经活血、止崩治带等功效，特别是对妇女的气虚、血虚、脾虚、肾虚等症以及小儿生长发育迟缓、妇女更年期综合症等尤为有效。

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