6 P# Y. o" R, C% w% E过去，臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物，现在经日本专家研究发现臭豆腐中富含植物性乳酸菌，含有高浓度的植物杀菌物质，包括单宁酸、植物碱等，而植物性乳酸菌在肠道中的存活率比动物性乳酸菌高，具有很好的调节肠道及健胃功效。为此被称为中国的“素奶酪”。同时用豆腐发酵制成的臭豆腐，合成产生了大量的维生素B12，可以有效减缓大脑老化，预防老年痴呆的发生。这样看来适量吃点臭豆腐也是有好处滴。2 O' F1 T7 u' {8 A1 [9 y

2 `5 g6 }; g( @材料：5 U" T8 s; T; o1 E* |
臭豆腐、肉末、咸鸭蛋、葱姜。- S/ I5 z* D# O4 p, A0 D. c- d! _
调料：
/ @  S+ N6 e2 ^, v$ k) v" `料酒、盐、生抽。0 i+ [" ^# h% U. Y1 X9 O2 n5 Z

: Q  b# O6 H; L" p! Z3 W, d做法：& V+ l# z( a% }
1、臭豆腐洗净滤干，摆放在盘中；1 U1 a3 X' g! @. I) P& R

& e8 n6 p) F: n" ^% Q5 N4 Q7 Z2、肉末加葱姜末、料酒、盐、生抽拌匀，铺在臭豆腐上面；
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做法：
8 ^  C, q7 q! K8 r' M# }8 I5 l' i3、在肉末中间打入一个咸鸭蛋；
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4、把盘放入蒸锅，水开后中火蒸10分钟左右至肉末和咸蛋熟即可。: i3 a; j4 S% o0 `
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咸蛋肉末臭豆腐成品图：
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看着太漂亮了，就是不知道口感怎么样，什么口的。豆腐是和街上卖的炸臭豆腐一样的料吗

这个很好，估计一边做一边自己就流口水了阿