[热菜] 酱肉丝

酱肉丝
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菜系：四川菜! E1 J/ q7 A$ ~5 P6 [/ Q

6 O+ I* C6 E! P/ C4 Z$ B制作流程：
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8 S8 j7 Z. Q& {& z. j) x①将猪肉(三成肥、七成瘦)洗净、去筋，片成约6厘米的粗丝。葱丝切成1．5寸长的细丝。: K. S4 d1 B4 g8 g! b. r

  L/ [% x; k9 G7 Q9 v②将切好的肉丝装入碗内。加盐、酱油、生粉、水拌匀。将糖、酱油、生粉水、味精制成汁。 1 |  r, Q! X8 b" j

% ^) |7 g, x* t& P* o3 b. t$ U③烧热锅，下油烧至六成熟时，下肉丝快速炒散，放入甜酱炒香，翻炒均匀后，加入制好的汁，色呈深褐色时，洒上葱丝即可。