原料：  S% b+ D: t' b9 o
6 J* M; M9 V9 {$ Y5 u( T; l
青鱼块、豆腐、雪菜。
, Q% e/ ^2 W2 P, t
4 T/ \" y  j* w
0 H0 C  ^$ q) {1 J; K. {6 e7 F& L+ H6 t2 ]; ]
做法：
8 f4 t/ J3 ^0 @9 |" a% G  Z( G! u- v% Q5 J6 P2 `4 s- T
1、青鱼块用盐,姜丝腌制10分钟。豆腐洗净切块，雪菜倒出也洗冲洗下。. v6 u; Y& _0 e; u7 n
1 y' S3 X! V0 b* {+ U7 ~2 `' k  t

+ X- v1 F& v- w8 c( D# n
7 Y8 J- p5 O* H5 M1 s2、锅中多倒入一些油，油热放入鱼块，最好鱼身上要没有水，不然油会溅到身上的。中火把青鱼煎一下，中途把鱼翻下身，然后加入料酒，酱油，少许白糖翻匀。
% D3 T- [8 \, m' {# ^) ^3 d( T' A) A# N" L
; [. R% N9 }& P9 u( ]2 d& s' l

1 G$ Y# x# e9 K5 X& f3、然后倒入豆腐和雪菜，加一小勺加谁盐焖烧7，8分钟这样。" ^- `6 e" _: o( Z
( J" d: j* z, F
% {" K# Y9 O3 T& E1 M
& l- I/ L& S7 F
; m( j0 |+ j7 v  f2 a% A

0 L" W  F# C+ m: x5 R; u( {( w4、汤汁收的差不多的时候，撒点葱花即可出锅。
. Y  \: d: v4 i5 p7 b* A# _5 d, \+ ^, B" P
# v* p$ ]8 P8 l$ w+ R) f7 e
) G$ `. R1 Z; _7 r
5 F3 X, t% R# n+ u* T7 \# S

9 K* V) u/ \$ l8 r. a

貌似很美味，不过不太喜欢雪菜，放蒜蓉可以么

我们北方人一般不吃青鱼的，不知道原料中的青鱼可否替换？

很家常的菜，感觉还不错，不知道用草鱼或者鲤鱼怎么样

有这道菜吗，鱼和豆腐在一起没问题吗？印象中好像不好吧。

这菜应该是蛮好吃的了，有机会做的吃吃看啊

谢谢楼主了，以前我总喜欢吃鱼头豆腐，现在我学着做做这道菜。

青鱼好贵但很好吃,可惜这里没卖的.
: q7 Z$ O$ e; Y( s
- U- c1 S  v8 d! Q, r- x; K红烧应该更好吃.

嗯 很好吃的样子
8 @. R* p2 m: t* w
3 P3 n- @4 a$ d- v# @% ?: m- u( W但是北方地区 青鱼很少见
% X" b# F% _; G
: h% B3 w2 `8 y4 m7 G, V9 N倒是常吃一道 鲫鱼炖豆腐
9 K2 @; L. h, p4 ]3 a, e; y: Q0 F/ w# B1 z% F
也是美味的很

鱼和豆腐都是我的最爱啊.又学到一招了.有机会一定要试试.