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[热菜] 茄子大餐

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茄子大餐

茄子是好东西,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,特别是维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P 750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。所以,我决定将茄子折腾到底。 * t2 X2 z6 f( L* M) T; g3 I+ n
       我把2根茄子变成了茄夹、茄子锅贴、茄饼,顺便还做了3个千层饼~~~欧耶~~~~ & O* f2 ]( U3 ~- G8 D3 p
茄夹/ K% S4 p' ?/ z3 p' f% z& e' F
材料:圆茄子、葱、肉糜、姜、盐、味精、橄榄油、鸡蛋
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! t7 M( k. k4 f3 o  Z: h6 }( K7 ~在肉糜中加入葱姜酒,盐,味精,橄榄油,鸡蛋,均匀搅拌1 u$ _5 X: ]" q$ o
3 j, u& ~6 J% D3 O, ]
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备好面粉,加入少许盐和味精,橄榄油,调成面糊- u# n5 P$ w6 }* S9 b; k7 |  M
调料4 V0 n' `# L2 l; P
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橄榄油. B( U4 ?/ t1 X) x6 k+ w

! n/ s; D1 ?. I* }" Z* A1 @5 Y# r) P! E4 Z$ S) a

, Q; w# u+ |% }茄子斜面切片。。。。9 p( i* A# @6 V) @( h+ n2 D
+ U7 y. Z, c: P' d! X
多下来的边角不要扔,还能派用场的说~~~+ D( R1 M6 o, d$ b0 t# A

6 C: M2 j5 P1 q4 i* h' @5 f边角- F! e4 |3 v. d4 v8 _% B6 b* U

( l$ t" N  ^: F6 ~可以切薄点两片对贴,也可以切厚点剖开,各人喜欢了~~~: S+ D$ k0 @; l2 ?# \. M6 V  {& E
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2片的( V0 J& g- H& w2 F& L0 T- Y: c
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一片的$ |* ?2 k+ C! H: @5 j: y$ U
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全部夹好~~~ 2 }6 J9 Q. e5 f- }% Q
自己做,什么都可以把料放的很足,不过茄夹是例外,要抹薄点,厚了不容易熟。不能黑心啊
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把夹好肉的茄子在面糊里滚一下,下锅8 l9 V, d  U) X" j4 {2 y7 K: b

7 z5 F9 l( {2 x. P: n* O% y等到表面金黄了,茄子肉软软的了,就差不多了; r$ D9 k! [9 _) |" ?

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/ J* A$ H: r4 Y2 T3 w; i* l* f* {4 [$ h! s
出锅啦~~~~& Z2 q7 z- T$ B/ \7 S0 T: b% P
趁热7~~~~% z, y# v( l3 x! V1 r7 X
偶咔嚓了几张就把7个任务交给偶爸妈了。。。% J! F, O5 H% v
茄子狂吸油; o" }6 W- |$ v" x  N5 x0 Z8 T3 u3 y2 ^+ Y

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- w  I* t" |2 M; n7 g* b+ B! B5 T, U( f& D6 G3 w1 D
在发张成品~~~ 7 G, ^) \+ g$ ]2 B1 }: T

7 F4 ]8 l% W/ s  g+ C( H茄饼的口感不错,肉质松软,吃到嘴里还冒油,外面薄薄的面粉比较脆,不错。。哈哈 自己得意一下
3 G8 G+ }7 B  J, r: c9 K6 a: t清晰可见的肉肉
6 U& m  B% d5 N& d' w) @3 |& ~9 N7 L7 I
茄夹的边角料派用场了。。。。) x0 a: T% h  M# }% }- d4 e
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经济危机的年代,能用则用~~~~
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把边角切小丁,混合肉糜,搅拌,下锅稍微翻炒一下,出锅冷却。
8 p" l, ~- \$ X, a然后开始做面团,醒20分钟,搓条,切段,擀皮~~~
9 E0 O. K: b: u2 q边角再次出场
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搅拌好) j/ Y+ \) T: U+ I

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面团
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: C& j' ^& m6 B! T4 |6 a2 x 继续~~~& v! s( u4 M4 m
我搓。。。我切~~~
3 g; {6 ~" L: [7 `4 X) y9 L4 z% R
1 h, D% h, i! Q# J* D( F

2 ^. E  A1 y& b# Y: W包好饺子。。。。* n2 R* M& O  F6 V3 x$ M& L% e. V
下锅~~~贴~~~~* ^0 H& V" ^: j  H

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茄子是好东西,永吃不厌,流口水了@@@@
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