材料：
. i# J- J& c/ ?; |: R7 a( S6 H猪绞肉80克 南豆腐4块 蒜蓉1茶匙 姜蓉1/2茶匙  葱花1茶匙 泡椒8个切碎) b; y$ }( Q4 m* K. ~* z( y
调味料：( K) I% M1 {" ~
生抽1又1/2大匙 老抽1茶匙 细盐1/8小匙 香醋1/2大匙 白糖1茶匙 鸡精1/2茶匙 ，我还加了一小匙豆瓣酱,豆瓣酱很咸,如果有加的话就不需要再放盐了
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制作方法：
+ @3 k4 c' V/ |1 f9 `" O5 K1.锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。! ?+ D0 M4 A+ Q; w( N" ~
2.至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。* N* ^* _! F4 {* h( b+ g
3.注入清水或高汤半杯。# a3 |3 j; ^+ p' @* `1 n8 m/ L
4.加入所有调味料，及切块豆腐。+ `. M2 Y* d1 V0 }& q, D3 ^4 E
5.中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。6 ]+ y9 I0 g. J8 u2 ^# m
6.至汤汁浓稠时洒上葱花即可。
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/ ~2 w% y& L( ~: k5 ^制作心得：+ E: ]! i3 Y; A
1.南豆腐比北豆腐吃起来口感更好，也更容易入味。+ E% c9 M" Y; g& k7 j" Z) v3 S& L
2.因泡椒炒出来会有咸味，所以盐不需要放太多。
1 p! h0 b8 m# o3 Q% J1 K: m3.做豆腐的时侯，尽量少动锅铲，用晃动锅子的方法让调味料均匀，否则容易碎烂。
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看起来很诱人的，就是味道太辣了，吃了不会好受

看着就流口水，可惜受伤了，不能吃辣的东西，没这口福喽

好菜！一看到就有食欲呀！做法简单很容易上手学会！感谢呀

看到图片就流口水了。还这么容易做。谢谢楼主有学会一道菜。

卖相倒是不错，看了以后有了胃口，希望不要太辣了

鱼香怎么没有用鱼的材料来做，怎样做出来会有鱼香味？

搞啥名堂，看得我都想吃了。老板搬来一份哦！

我最爱吃豆腐，特别是麻婆豆腐，也喜欢自己动手做，可以学一下楼主教的方法

认真学习，今天是七夕情人节，为老婆做一道这个菜