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这个ROTI在法语里面是烤肉的意思。在市场或者肉铺，就有卖专门做烤肉的里脊。是已经用薄薄的肉皮卷起来结结实实的里脊肉，用绳子捆起来。要多少，可以让肉铺老板切下多少。如果不切，人多的话，就是20厘米长的一个圆柱体。自己也可以加工，不用肉皮卷都没有问题。直接一块里脊肉。 0 b2 S% C0 [; v% }% b5 ^# |& v) X( w% I
我买了2人吃的分量，所以切了3厘米厚度。 2 u6 d/ E( w5 A, I3 y5 x1 ?

  s# N8 c2 Y, m" l2 X6 I西梅，就是我们常吃的西梅蜜饯。
3 p' \- l# ^" j2 K: h5 ^方法很简单。
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肉放到烤盘中，抹上植物油，撒上胡椒粉，少许盐，放入烤箱200度。
) G. y) @. Y, ?2 u, S7 Y西梅用少量水煮开，然后浸泡在开水里面大概30分钟（烤肉的时候同时做就可以了）
" V4 A& S) e* F$ p' `5 n烤箱里的肉，要不时用刷子抹油，直接抹烤盘里面的就好，大概3，4次。
7 \! Z" M2 }# r# Z" h# F; X8 \" G待西梅泡好以后，把水和西梅同时倒到烤盘中，小心，不要被烫着，继续烤15分钟就好。! m6 W3 X; i. U& l/ a. n7 O1 t2 u

' F* h2 ]: r2 o, J肉的大小决定烘烤时间，2，3个人的分量，45分钟到1小时。
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然后就可以切片装盘了。 吃的时候，把盘子中的汁水浇到肉上。用刀子切一片肉就着一块西梅一起放到嘴里！[:470:] [:470:] [:470:] 太好吃了！！ # F9 e1 z. O0 n1 @1 h
不愧是法国菜哦！肉的美味夹着西梅的酸甜！ $ Q2 V- ~: }, y" h3 g& W- F
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这个很合我的口味 看着谗死了