芽菜扣肉  Y/ ~7 c+ s5 z; C

  T  N. T. Z% |9 R$ Z& r, l原料：# O; o9 ~' J; A8 O
五花猪肉一斤，宜宾芽菜半斤切一厘米长的段，将酱油约一两，白糖两大匙，味精适量放一个碗里，泡辣椒十个切段。6 j; r* s2 h! C

$ U! t/ g) C4 J' d/ H% e做法：' x6 I% x! n" P5 i
1、五花肉洗净煮至断生，趁热搌干水份，在肉皮上抹匀酱油和一点红糖（白糖也可），锅内放油烧至五、六成热，将肉皮炸呈金黄色捞出，切成稍厚的片（约0.5厘米），肉皮朝下贴碗底排列放好。
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4 R% t- Y2 h2 k9 B* Y- {. v8 f2、芽菜铺平在肉上面，将玻璃碗里的酱油，白糖，味精均匀地淋上去，再放泡辣椒段。哦，忘了花椒。还要放上三十粒左右的花椒。
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! Z1 K/ U, A; @$ e+ s3、将碗这样斜着转上几圈，目的是让调料能更均匀地浸入片与片的肉中间。
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) Y& Z: y. A) t) h" l$ N4、然后放进高压锅蒸20分钟，如果没有高压锅的话，那就得蒸上1个小时以上。# t0 d# Q( v; m4 C! t3 P2 x$ L8 T
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5、出锅后用另一个碗盖在上面，然后翻倒过来。好了，可以吃了哦！6 G. E5 w$ O, q6 Q

看了就流口水啊。送米饭最好

是很诱人的,不过宜宾芽菜哪里买

哇噻,好好吃啊!!!!!!!!

对于爱吃肉的人来说，这是美味。这菜最好配馒头，外加清汤，值得回味。支持楼主！

我老家也是宜宾的,; g4 z2 V; E2 y4 T  w! v5 d) a
芽菜的味道的确很
0 A, N2 K+ `0 W  O) g美,如果加上肉的话: ~* ~( W& Q1 a0 Q9 c5 W9 E7 f+ r
那就更鲜美了!家里" j: Q' h) i$ H) z/ g( b
还有一些芽菜,做来- u  k  S4 m2 x" D) ^, R
看看!支持楼主