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; I- j/ j( N6 l8 a: Y烹制方法（三人份）　
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$ H" [* s; s7 L5 g9 Z8 Y      材料：鸡腿(3只，300克)、新奇士橙(1只)、柠檬(1/4只)
7 U3 \' |  T0 e3 g　　腌料：盐(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
. O  D) e' S- N! Z" O: T: B. D　　调料：油(5汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、生粉水(1/4杯)! ~$ o9 E& e3 x3 T* M* v

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1 鸡腿洗净，剔去腿骨，用刀背拍松，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙生粉抹匀，腌制15分钟。 & r+ u  _' E, }* V: d& J

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2 鲜橙洗净，切成两半，挤出橙汁备用；柠檬刨出皮，切成细丝。 8 y( b$ L( w; v6 n

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3 往鸡扒上，加入一半橙汁和少许柠檬皮抓匀，腌制5分钟。 / y8 C% \$ \8 ]2 ?* h" b
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: K- P; D; Q6 z7 i2 j4 取一平底锅，烧热5汤匙油，将鸡皮向下放入鸡扒，以中小火慢煎1分钟。
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5 将鸡扒翻面续煎1分钟，倒出锅中余油，淋入剩下的橙汁搅匀煮沸。
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6 加入1/5汤匙盐和1汤匙白糖调味，洒入少许柠檬皮，浇入1/4杯生粉水勾芡，即可上碟。 9 s' E& }9 |# q# P

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厨神贴士 + _7 O" z) x: h5 m& h3 t8 Z( ~; P
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　　1、应用进口柠檬来削皮，这种柠檬皮清香味浓，国产柠檬价格便宜，但柠檬皮会带有苦涩味，不宜用来入菜。4 C* Z3 [2 `7 G0 F' R
　　2、建议用新奇士橙来榨汁，与普通橙子相比，其橙汁味道清甜，酸味较淡，用来入菜会比较适口。4 N& Q* m. L- x* F+ B0 [. g
　　3、鸡扒用橙汁腌制后，煎制时会溅起油花烫伤人，应先在热油中洒少许盐来防止油溅。
  y+ X$ {. H; }　　4、煎鸡扒时应将鸡皮朝下放入，先将鸡皮下的油脂煎出来；鸡扒煎好后，还要倒出锅内余油，以免成菜过于油腻。 $ ~' @! A# K9 c/ I+ t$ H
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不是很喜欢吃鸡肉, 辣子鸡和小鸡炖蘑菇还可以,

橙香煎鸡扒？
1 y6 {* f( G( u8 k5 \橙子配鸡肉 这味道不怪吗？