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今天自娱自乐的做了个糖醋排骨，做出来全家都在感叹，居然这么的好吃，外酥里嫩，肉皮酥脆，里面绵柔细嫩！还没出锅我先自己试了一块，第一次吃自己做的东西会发笑，想不到自己能作出来这样的味道......9 ?  a! w5 q5 H3 w2 c0 Z. q4 T  g

0 H6 F( m$ u1 `前一周就开始在网上看了很多人的作法，北方和南方、四川和外省都有不同的作法，研究了视频、又看网页，最后取其精华，今天按照自己的作法来试下！# M1 S: c7 N9 f8 E, R# [/ t1 y

- w8 p* q, n) M: @原料：猪小排（不是猪大牌，也不是猪儿芭，更不是猪头三）) a  V) f! a* A. m
辅料：香葱、姜、蒜、大料: Q) r7 N- k% S9 C0 e) G, W5 b3 v
调料：清油、醋、糖、盐、料酒、老生抽、味精、清水
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辅料
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小排" a# s5 N. w' c

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放清水和辅料" h2 k7 L) V7 h6 W. B8 `

$ v6 e( ?7 {( z, E放入小排煮20分钟
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煮好后的小排/ Z7 n: w4 O1 y* ~0 M, O7 x3 S
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7 I' [4 E8 m$ \4 z% L; G油烧熟后，倒入煮熟的小排，炸至金黄后捞起备用
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% ]/ H# V+ _% U/ k! Z熬酸甜汤汁，放入醋、砂糖、蒜、葱! ?1 a$ M" k0 W- J, R! V& \

- D" ~( t+ l$ u- `缩水后的汤汁
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不断搅匀
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倒入炸好的小排，小火等待收汁2 b' f: i( J1 F
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收到刚好末过排骨，就可以出锅了
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成品" o8 j) `3 i% b  \7 B$ S

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不错，看起来就想吃，学者自己做一道！超喜欢

楼主做了受夸奖，我一定也要去试 一 下，就不知道我做出来是什么味道。

甜酸辣酱, 开胃爽口 实乃请客聚餐之佳品啊

一看就口水流不停，颜色太好看了，吃起来一定很爽

我们在家做的都不是炸的就是用没煎了一下 好像没有你的好吃！炸在家内做还是有点麻烦！！

说真的 你这个排骨味道可能还不错 但不是糖醋排骨的做法 更类似于红烧排骨 只是强化了甜酸味 另外 第一步过水的时间20分钟的话 也太长了

不错，真是色香味俱全，看到我都直流口水了。

这道菜的关键是酸甜汤汁的熬制，楼主是不是保密了具体的做法，特别是糖跟醋的比例很多人都不太清楚的，如果能说得详细些，会有很多人受益的！

看起来味道不错，学习，谢谢楼主。....