红椒炒肉的制作材料：6 m  P  W2 S2 }, ?
主料：排骨肉,红椒
( ]+ R& R9 W( t4 H4 }6 v6 y调料：大蒜,盐,料酒,胡椒粉,淀粉,老抽,蚝油,鲜贝露,麻油,黑芝麻,白芝麻。" T; U' N/ L* }' N- j
如何做红椒炒肉才好吃! d" {. Y; _1 t4 `
1、把排骨肉切成薄片用麻油、黑芝麻、白芝麻调好腌片刻，红椒和大蒜斜切成片。4 l5 L7 n0 `3 d7 b' ?- Q
2、油锅烧热，放入蒜片红椒爆出辣香味。% {% r5 e5 m3 B& [2 g) G2 r4 v
3、给红椒撒一些盐，把红椒搁在锅一边，空出油，倒入腌好的肉片，快速煸炒（这个过程需要点技术，不是吹的！）。
" n2 K1 T8 `0 _8 Z4、肉片均匀变色后与红椒混炒，加麻油黑白芝麻拌匀即可起锅。
# e; M  @" |$ _4 o5、美味的红椒炒肉就做好了; S: q1 Q8 J& ]" r7 U6 {+ u% e
这样炒肉片，可以保持肉片嫩，红椒的辣味能充分渗入肉片。我觉得比先放肉片装盘再炒辣椒，最后倒入肉片混炒的更入味. 7 |' E  ~4 [/ @7 w( `
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我老家把这道菜叫做灯笼海椒炒肉，味道真的是很巴士！