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对于我来讲，兴奋时刻来了，好开心啊，终于成功左，做出来仲好靓啊，最主要咖系一次成功左  k+ Z' A2 E4 Y# p1 R3 B5 C
下面系冰皮粉做出来咖3 }  i$ G( Z8 a; ^2 b# U1 z% j
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- A0 }1 F. W  K9 k再下面就系用糯米粉做出来咖，个膜就无够靓啦，因为手粉度粘左好多糯米粉) i' H- ?1 b* L( S- |" q3 R
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来个近距离接触吧
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- {- ~1 k, ~. y( B/ w 8 e- N  m# f) F' x) g+ j5 N# R
里面咖蛋黄馅
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馅料出场：
* e' u5 N# l0 E9 n, n1 J2 W绿豆馅做法好简单兼煮咖过程无记得照相，晕~
+ l9 T! W2 ]9 T根就发奶黄馅的' }5 I( V$ e# w6 m7 m5 p. V
将低粉、粟粉、吉士同糖一起搅伴  Q% F9 C. o4 V+ h
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& H/ t; C& u5 p# |" A5 i1 O9 G) v将炼奶、牛奶同煮溶咖黄油倒入搅好咖粉类一起搅伴好
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将发好咖鸡蛋加入头先咖料里面3 P$ }' |' x+ }/ C7 H9 n6 l
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8 @' y# h/ }% T然后一样要过滤，过滤完后好清
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做好咖绿豆馅同奶黄馅& O3 _% P' d. I+ q9 n" R

4 a0 G+ {$ i7 [3 m  A& T! W+ U冰皮做法二：
) m, j( K, w; R8 z" G黄油隔水溶化
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' \0 Z; @6 Z/ N! y将炼奶、牛奶、加入黄油搅拌
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/ G4 q) m# v% S# I$ X& b6 ]将所有粉加入刚搅拌好的牛奶等里面
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搅拌好的原味面糊同绿茶味咖面糊9 Z& a; H) f; z' h7 o9 ?" {

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% {8 ^; m1 ~. D4 w一定要过滤，如果无系就会好多无搞匀咖粒粒，蒸完后居然无记得照相，晕~( U' J- q# v! E' ?& s5 @' P" e
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先来张全家福" k, ~* t) e$ }
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冰皮做法一：% i" N9 z) N; Q) s, C% |
将称好咖冰皮粉同粟粉放系一起
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; S1 ~$ t6 x9 u. _黄油同水、糖放系一起煮沸
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' ?# F/ B! E2 O! _3 u; y8 g2 ~' a煮沸后加入椰浆、牛奶再煮下
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4 T% \/ J; q6 m$ R  Q将煮好咖黄油、水、糖、椰浆、牛奶倒入冰皮粉同粟粉中搅拌
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# E, N! K$ ^7 M" K要搅度起筋/ ?+ P3 F% K/ w. O
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( g7 D2 F7 c5 _2 g( m, Z如果要绿茶味咖就加入绿茶粉
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$ L* T, C; \, F1 b/ {5 |6 J! j将起筋后咖冰皮装入保鲜袋放雪柜冻2个钟9 [2 _+ A  B8 i* V0 W6 T' `- a. ?
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第一次做冰皮，自我感觉好成功啊
0 G* u& e& _5 q! F9 w8 r9 @但做出来，一个字，累啊& ^7 v7 K! r- _' o% H, O: O# D( _
我从早上11点做度晚上7点，真系无系普通咖累
0 G; P# |& Y. Q9 O* l' t但做完后，见度自己辛苦出来咖杰作# ]7 ]* N$ e- C' O
累都值得咖
3 y+ U8 N* y3 C做制作咖过程中激晕我，我边整我老豆就边讲，点会成功啊，一阵全部倒入垃圾桶/ l( ]' B7 e% Y
激死我啦，但好在，最后我好争气，做出来好成功. z  a$ F, b/ t% V; b
老豆同家人都系度赞我，呵呵
9 j* T$ p5 P3 ^3 r1 t呢次我系用左两种皮来做冰皮月饼，想睇睇口感有咩无同
9 O5 @' K" U% V+ ?. W一种系用冰皮粉，另外一种系按云姐咖做法用糯米粉来做咖
6 ]8 l. w5 V1 j. H- A1 B做完后，感觉都系冰皮粉口感好，而且做起上来简单好多; w6 G" j( x. N0 \" _
但呢次我用咖黄油无好，下次要买好D咖黄油: ^! }2 J- s, _0 S  k- W, e

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( g1 r  S2 F/ [! N奶黄馅咖做法：4 w# D6 d% N/ b1 ~- [
低粉45G 粟粉45G 吉士粉90G 砂糖100G（因个人口味，我地无钟意吃够甜咖就无放够多糖） 黄油45G' W$ \0 a4 n, E3 ?1 p+ ~+ L7 n* l
炼奶60G 牛奶540G 鸡蛋3只" u# F7 @) s8 [6 x7 M
1、将黄油隔水煮溶备用
) P" o: u- q- F/ I  l+ h/ j2 y2、炼奶、牛奶拌匀加入黄油度6 q6 e7 n: ?0 n/ j
3、把粉类和砂糖混合, b/ i! L0 x7 V2 V3 A) c5 Z" W  u
4、将1、2、3全部加埋搅拌6 U! T7 u& ~2 {8 i0 l- Z0 E
5、把（4）入锅大火蒸30分钟至熟" l/ S: |5 o/ ]
6、蒸熟后放凉，然后搓滑即可3 U6 S( A. }- D( U3 t* j; ~9 ~
绿豆馅咖做法：
$ o. s. x! o4 y) S去壳绿豆250G 砂糖100G 黄油50G 奶酪1粒
5 A9 t" I' a9 z* a8 S/ W7 r1、绿豆洗净，加适量水入锅煮透
5 H8 {& H; Q' F1 q+ H, n5 |2、将煮好咖绿豆压烂
" j# @* B5 e! ?  ~5 D7 y: k3、锅放黄油烧红，放入压烂咖绿豆、煮度差无多好时放糖然后再放一粒奶酪（根样味道就会好香滑）  ?# i3 N7 O" {8 }$ v, R" _2 ^% N
冰皮做法一（原味咖话无要绿茶粉就OK啦）：
- G5 e# I. R2 O: g( [" c材料：冰皮粉120G 粟粉120G 椰浆40G 牛奶160G 糖40G 黄油90G 水160G 绿茶粉8G 手粉100G
. s, i  l3 l5 B. V. i做法：1、将水、糖、黄油放入小锅里煮溶，然后加入牛奶、椰浆搅匀
1 r' v3 p. J8 N# m! _% ~2、把1倒入冰皮粉各粟粉中，趁热搅匀，再搅到起筋（一定要起筋）
3 {. j& }! }6 w& x$ }3、放凉后用保鲜袋包住放入冰箱两小时
2 V( j0 ~+ x5 k& d% ]4、根据模具大小，分好，包馅
7 j2 n9 a, j8 Z! ?- v9 v6 z) M冰皮二做法：
: p5 f5 ^6 y0 V3 T/ S材料：糯米粉120g 粘米粉120g 澄粉70g 糖60g 炼奶油80g 牛奶400g 黄油60g 绿茶粉8g 手粉100g
  u/ M5 V3 f6 M/ L2 K6 w做法：1、牛奶、砂糖、炼奶、黄油混合拌匀$ D$ G9 O! N+ N* u7 l$ {
2、所有粉类混合，加入1搅拌均匀
8 q, [$ b- M. h5 m3、搅拌好的面糊过滤后静置30分钟后入锅大火蒸30分钟至熟

制作很复杂嘛。" X1 I  Q8 W7 D! p
个人感觉，月饼这东西卖点吃吃就好了。

楼主是转载的吗？还是真的是楼主做的，呵呵，看起来是香港话得语气，看得我有点晕，呵呵

好强啊。我也想做。但你说的白话有些东西搞不懂是什么哦。

很精致啊，不过我不可能会做，呵呵，楼主加油