' K4 F/ {; q, }+ c$ g6 O- y
6 e1 F( R+ E# I& a
原料：) y, j2 ]# B" q2 {8 q% D7 M2 z
0 [! Y5 `; ~6 ~; F% b4 [
胡萝卜半个、鸡胸肉一块、装饰用的青瓜丝几条。, y: l4 y8 h, V, |
$ M0 s3 D7 b, A7 v2 |2 ], r
配料：4 s6 a! d/ J/ l1 X, u. Y

- r% O+ t9 j) r- B生抽1汤匙、生粉2小勺、白糖1勺、盐适量。
; C( q# ]# J4 w2 F/ K. ^4 L5 [" B% B3 B' X) R, @
做法：
4 E; S1 [6 }8 B$ @) E8 X% `5 H! O0 f, C" f& }7 C6 C
1、鸡胸肉洗干净，用刀背拍松，用生粉、盐、白糖抓匀，腌2个小时以上；
  m  v/ O& {  G" ?
# \, c! k. H# T2、胡萝卜用刀削成与鸡胸肉长度一样的圆柱形，削出来的边料切成条，用来装饰，放盐水里煮15分钟左右；（用牙签插一下，可以轻松插过去就可以啦）
; _8 r4 ]7 R  v1 K
6 g) m' V" F4 N2 Y2 R3、捞起鸡胸肉，擦干水分，在鸡胸肉上拍上干粉，把胡萝卜放上去，紧紧卷起；
$ S& v2 I+ ]4 P: X, T
4 z: B, M* e/ Z; y( Z& ?; J( q( G" N* |
/ ?6 y9 T1 R0 R+ k( y+ J

7 U6 ?" u# J8 h7 W$ h4 K) E- W: }9 n% \; e1 W
4、用绵线扎实，为了防止肉回缩，我在两头还插上牙签；% W0 Y% {7 @( s

, `% @) n  i4 U/ v# z$ W: ^4 P9 O" A" [: Q7 |$ K- x! y
5、水开后，上锅大火蒸5分钟，关火后虚蒸2分钟，就可以啦！
( A) x7 }, J3 {& i5 S/ ], D# T/ R
  Q' s2 M. n3 X# T* j4 y: u$ `
6、把生抽、白糖倒进小锅里，小火烧开，拿掉牙签，把鸡肉卷放进去上色，捞起冷却；! N" \0 g* M* T$ ?' x# U1 s
1 y5 d5 q9 D- z1 J/ m

/ ~$ ?' q  s' r7、把鸡肉卷放进冰箱冷却1个小时再拿出来切片装碟1 b* Z8 p& ^$ ~1 W9 v# @' W' I
- v2 F) o0 |. a+ f0 Z/ D
8、装饰用的胡萝卜条、青瓜条用开水烫一下。
; q- W' p% F4 E6 q  ~, ^* c9 o2 C* z5 `
[ 本帖最后由 xiaoyifff5 于 2009-9-10 11:12 编辑 ]

卖相不错啊，第一张图片里摆出来真好看。好好学习一下。