茶树菇烧肉
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原料：
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五花肉250克、茶树菇200克、冰糖6粒、酱油30ml、料酒15ml、盐5克、八角1个、桂皮1段、葱4段、姜4片、干辣椒5个、香叶4片。0 a- G0 b# F- p! h; b1 I
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做法：) p- m. D* x5 }8 M
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1、五花肉切成2厘米见方的块。锅中放入适量油烧到3成热，放入冰糖用铲子翻炒，此时将火力调成中小火，以免冰糖炒糊；
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  Q$ W+ v* D& j, O, v2、冰糖溶化开始出现金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，直到上色；
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+ J& ^2 l* G6 S: x; A6 Y3、放入2段葱、2片姜，淋入料酒、酱油后将五花肉炒匀，出香味，直到五花肉没有多余的水分析出，颜色变的稍深；
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4、放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料，倒入开水没过肉块，用大火将汤汁烧开，然后转成中小火加盖，慢慢炖35分钟，直到肉块成熟；+ h4 V& N( T. t, [
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5、放入茶树菇，拌匀后继续加盖焖10分钟，直到茶树菇软烂。肉块酥烂时，转成大火将剩余汤汁收干即可。, I5 Z# w; u, J. p1 R; s

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色香味都有了，方法也不是很复杂，收下了，哈哈

步骤非常详细，这道菜也非常好吃，而且特别有营养，多谢楼主提供了。

讲解的很详细，图片也很清晰，看起来很不错的一道菜，明天试试看

茶树蘑菇   很不错  我第一次 做  旧给做坏了   希望以后不要这样

楼主这道菜我要学习，因为比较简单些，材料都比较好准备。

现在都不提倡用糖炒色，因为不健康，一般都用酱油上色！

看到是简单可做出来没有饭店的好吃，是不是有些小技巧？