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4 n4 B6 }+ _) C) a原料：茄子、青辣椒、红辣椒、鸡胸脯肉。5 n9 f2 e) k. R) f3 y, P9 W5 f3 a0 d0 o
调料：豆瓣酱、酱油、绍酒、糖、醋、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、香油、水淀粉、鸡蛋清。- q! ^  d4 L" b; V) Y
1、将茄子去蒂洗净，一剖两半，再切成4公分长的段，每段各切三或四刀，末端相连；将青辣椒和红辣椒去蒂、去籽洗净，切成小片。
4 _. j) u) T' \& I7 X5 E$ k  g2、将鸡胸肉切成薄片，用绍酒、油、水淀粉、鸡蛋清和少量盐和胡椒粉腌十分钟。
- \( k; H* x+ Z- @0 P8 G) E3 v2 _3、用绍酒、糖、鸡粉、水、酱油、醋和水淀粉半汤匙勾成调味汁待用。
" A7 g- j* ^" i7 g! l& G/ `, y4、炒锅烧热，下油适量，依次下茄子、青辣椒、红辣椒和鸡片，用油滑过，捞出沥干待用。 : N# E# r( s! a
5、炒锅再上火，炒香蒜片后取出蒜片，下油和豆瓣酱，爆香葱姜，投入滑过油的几种材料和蒜片，倒入勾好的调味汁，炒匀后淋上少许香油，出锅即可。

看上去很有感觉啊，有机会自己试试看。茄子和鸡肉都不错。

不错，有机会试试看，好像很好吃的样子啊，我喜欢