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- u5 ~- n/ q# y- j0 c& C烹制方法（二人份）　
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      材料：小白菜（12棵）、玉米笋（14根）、香菇（4朵）、番茄（1个）, u- V) R4 p/ g3 ]- {" a9 s
　　调料：海天草菇老抽（2汤匙）、糖（1汤匙）、生粉（1/2汤匙）、盐（2汤匙）
. A' }: L) z% h+ j　　酱汁：素高汤（半瓷碗）、盐（1汤匙）、香油（少许）% ~& y' S" W  ~3 B) p4 V  P

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) N; |+ @4 q. T  N1 洗净小白菜，烧开水加少许盐汆烫后，捞出冲凉水过冷河；烧热2汤匙油，将小白菜炒香，加盐调味后盛出装盘。 9 r- {* N2 y: r6 [+ e) F7 ?8 u
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5 M4 y/ q% ]  [3 B2 洗净玉米笋，用盐水煮熟后，盛出装盘，把小白菜分隔开两边。 " K8 z5 h; P% ~
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3 洗净香菇，去蒂备用；若想成菜卖相漂亮，可在香菇顶上用小刀刻花。
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# w! x) D$ l8 ]0 o# `8 U. g. \4 用2汤匙油略炒香菇，下2汤匙酱油，1汤匙糖调味，烧入味后即可盛出。
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5 用开水将番茄皮烫软、剥除，再将番茄肉切块。
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" ^: g; T6 Q  |$ V- K; a! I1 G$ w' h6 将四种蔬菜排列入盘，再将半杯素高汤、1汤匙盐、少许香油，用1汤匙生粉加凉水拌成生粉水，调成勾芡淋在素菜上即可。 9 Q% L& o3 q9 `+ ]1 [
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9 q3 x! w" v* z  M& V. m厨神贴士
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　　1、Vico家庭厨艺培训学校的李老师说，炒菜前可先把菜叶用热水汆烫一下，冲凉水过冷河，令菜叶保持青绿色，卖相更漂亮。4 f; u; D! y/ z8 a, n+ ^9 Q
　　2、李老师还教大家，购买香菇时应选用菇顶较平滑、大小相近的，以方便雕花。需注意的是，应选用专业小刻刀而不是菜刀；起花的时候，斜刀身在冬菇顶上刻米字型，但下手要轻，以免把香菇弄破。* R2 r+ v* U7 B3 `# K$ h
　　3、玉米笋水煮的时间不必太久，以免笋身失去爽脆的口感。& |6 F" I6 B! M' i$ B, h
　　4、若用的是香菇干，应先用热水浸泡20分钟，待菇身发涨变软后，才可使用。
3 k3 y& D6 `, T+ E1 T+ L% Z1 b8 b　　5、番茄用热水烫过后，容易把皮撕掉；但时间不宜太久，以免维生素C流失。
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色不错，不知道味道如何。不过这菜跟美女一般，总有点儿花瓶的感觉，不是居家过日子的风格。

现在大家都讲究吃健康食品，看来这种菜受欢迎了。

excellence 看样子很不错，自己去做一下看做的好不好！

卖相倒是挺好的，是非常健康的天然绿色食品！

好吃，好吃，好好吃！我现在正在学习做菜，希望可以能老婆做顿大餐！

做法好象简单了点，不过素菜有益减肥，是MM最爱哦！

素食不错啊 图文并茂 很容易上手 正在学习中

色香味俱全，看着就有食欲，清淡的蔬菜也是不错的美味。
% f5 G# Y6 i& _) _( o7 ]9 d& ?多谢楼主的分享。