新经典豆腐酿：2 S' X# B* P8 U5 ?
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原料：
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# P$ i8 u; z% U9 R) N! b卤水豆腐两块、肉沫100克、番茄3个、洋葱50克。
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/ D1 p+ l8 x" `3 x) A' w6 W: g配料：9 V* {3 v: p. @; n
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盐5克、生抽10克、蚝油5克、油20ML、姜酒适量。
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特别准备：大纱布一块
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- r$ p7 b, e. R; ]* d做法：
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1、肉末用配料腌制十分钟，番茄去蒂切成圆薄片；
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2 J0 b+ _/ D1 n0 B' b* N2、卤水豆腐用刀轻轻剁碎，放入纱布中；- T9 f- B) w; K" D9 Z
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3、用纱布包好豆腐，用力挤掉豆腐中的水分；
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$ d2 g( j  _6 [7 D! v& `% {9 n4、将挤干水的豆腐与肉末混合；
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5、加入洋葱末，搅拌均匀；
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- U4 D' n0 H7 Y9 n6、捏成一个小丸子；+ C: A' f* M/ k1 ~

- ~; y. O$ a; g3 P: Q. {8 C7、把番茄圆片放入烤箱中烤3分钟；
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1 B0 E2 B, ~0 k- O/ U7 l/ g8、豆腐丸子入平底锅煎至七成熟；
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5 u) f$ J7 c* t! b/ r9、番茄圆片从烤箱里取出，把七成熟的豆腐丸子放在上面，烤10分钟。淋上酸辣汁，撒上白芝麻点缀即可。2 h3 W+ k0 }* y+ i# V7 `3 R% b( P

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叮咛小语：7 Z: N; r* g/ a% s

3 L( K. v3 Z; K卤水豆腐不是卤豆腐，而是南方的一种特有的豆腐品种，不含石膏，比较适合老年人食用。如果没有卤水豆腐也可以用水豆腐或者北豆腐，挤干水份就可以用了。
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& S. d. t* [9 i" M8 j也可以尝试直接将豆腐丸子与番茄片一起入烤箱烤制，但番茄片要切得厚些喽。
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调味我是用李锦记的泰式酸辣汁，也可以自己调制自己喜欢的味道。
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这个菜以前没吃过，不知道味道咋样，有空的话自己在家做起试一下。

臭豆腐，看着还不错，不知道做出来好不好吃。

这个是臭豆腐吗?我看好象不是啊!看样子应该很好吃!

色香味俱全 不错的小吃啊 不知道我们这有没有这个吃

感觉就像豆腐丸子嘛，为什么要用酿来形容呢，又不是酒

很漂亮的菜啊，光是颜色就非常好看了。有机会试试

真好看，好想试试，不过不知道什么时候才有机会

感觉像老家的豆腐丸子，不过现在这里买不到lz说的豆腐。。