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材料：: R) C. f, f- Y& V1 f' \
丝瓜2根、开洋一小把、生姜6片、大葱1小段、青葱1根、高汤100毫升（没有可用清水代替）、胡椒粉少许、水淀粉100毫升、黄酒20毫升
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做法：
0 }1 D$ Q  Y% f# `2 v, E1、将丝瓜削皮，用水冲洗干净后切滚刀成块；生姜切成片，大葱切成末，青葱切成葱花% d$ Z8 v; U, G

# \8 I8 f$ l( e7 \6 O& p+ Z9 ~. H: P2、开洋用水清洗2遍后捞出放入碗中倒入黄酒，将黄酒浸泡的开洋入蒸锅大火蒸10分钟备用
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3、炒锅内倒入少许油烧热，油热后放入大葱末和生姜爆香，待香味出来后倒入蒸过的开洋翻炒1分钟
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3 y' m; ]; \$ N0 Q; o0 e: o# f4、倒入丝瓜块一起翻炒后撒上少许白胡椒粉，倒入高汤或清水盖上锅盖焖半分钟: i8 p- q8 s3 v6 B
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5、起盖后倒入水淀粉，调入少许盐和味精炒匀，起锅前撒上葱花即
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小贴士：: [3 `6 x, i; n
1、丝瓜有圆筒和棱角两种，国内除南方地区外大都是圆筒丝瓜，其实口感差别不大；挑丝瓜要挑皮绿有弹性的为好! ?' N% a$ a' c$ t1 [

" h) Y; ~+ |+ [8 G9 R! r; N  F2、开洋即较大的海米，海虾去皮晒干,大的海米就叫开洋' P8 e- R9 p" m2 d8 c* @; @* n

; J3 z. x+ _0 W3、这道菜炒制的时间不要太长，保持丝瓜的清爽，不要炒得软绵绵口感不好* {; Y2 L; v/ X: R

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这个秋冬季节正是感冒肆虐的时候啊，好东西4 v8 t9 W6 a* N( ]
好吃又防病 真不错

不错，特喜欢吃丝瓜，还是抄的，感觉丝瓜炒出来吃口感很好，很细腻，比起天天吃的青菜萝卜要好多了

这一看就很有食欲  很滋补的食品 丝瓜 是很有营养的蔬菜！

看起来都有好问口了，呵呵，有机会就自己做了

特喜欢吃丝瓜，还是抄的，感觉丝瓜炒出来吃口感很好，很细腻，比起天天吃的青菜萝卜要好多了

菜是很好的菜，但注意寒性感冒时不能吃的，因为丝瓜性寒，会加重病情的。

生姜葱白熬汤可以治疗感冒。丝瓜开洋提鲜。
, h5 d7 B9 i: s) a0 u食疗菜系有讲究