香辣蟹的材料：& f) b0 J1 `0 P2 R$ a1 @& M# E5 E2 e
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干红辣椒、花椒、八角、桂皮适量；蒜瓣适量；京葱一根；洋葱、土豆、红薯各一只；螃蟹六只；生姜、料酒、豆瓣酱、盐、糖适量；腐乳一块；面粉少量；油适量。, j# w; ]9 q$ y& u, C# O
　　
5 m3 [. x* V$ y( C, J香辣蟹的做法：, v  u5 P4 s& j6 z; o& Y0 n1 {

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. S& T* H/ h* B( X8 I( ~   1、干红辣椒（剪断去籽）、蒜瓣剥皮、花椒、八角、桂皮适量泡水待用；京葱一根切段；生姜拍碎切片；洋葱一只切丝；土豆一只去皮切成长条、红薯一只去皮切成长条泡水待用；
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2、锅里加油烧热，讲土豆条和红薯条放进去，用小火炸，炸好后捞出沥干油，铺入大碗中待用；
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3、螃蟹取下大钳子，刷干净，用刀背拍裂待用；整个的螃蟹，刷干净，去掉脐部，一切两半待用；
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/ r, H. Z) {9 r! b: J1 A' @   4、锅里放油烧热，将切块的螃蟹切口处蘸上面粉，放入热油中炸，炸至颜色变红，翻身继续炸，炸好后捞出待用；
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5、锅里放油烧热，放入姜片；再放入沥干水份的干红辣椒、花椒、八角、桂皮、蒜瓣；再放入京葱炒匀；加盐；+ o: w! r6 _' V( A$ M; K
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6、加一块腐乳、压碎炒匀；. K  U: P8 H/ b, S
　　
7 J. M4 K2 {# ^( c: [　　 7、再来一点豆瓣酱，翻炒均匀；
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8、再加一点点糖；
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/ i- E9 P% x/ ?, \　　 9、再加黄酒；( N7 M5 R' t& D0 O; u" g
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　　 10、倒入炸好的螃蟹翻炒；
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11、加入洋葱翻炒；( D& X& f# [. f
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　　 12、炒阿炒、炒阿炒... ...出锅咯！7 _- c4 l. w) c' t* N( Z3 t' q! q

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看了看，真想尝一尝，这道菜可以纳入川系吗？

看着是真有食欲，图片里的蟹蟹黄实在是诱人，可惜按这里只有海蟹，很大但是没什么肉，还被我冻了，改天试试这个做法

没有什么要说的了，现在就想吃！感觉太好了，感谢楼主发帖，红心送上！

看图中螃蟹的切口，好多膏啊，肥的很，口水ING，自己作比外面卖的实惠多了

看着都有食欲，也很简单的做法谢谢楼主的提供

请问楼主用的是什么螃蟹啊，是毛蟹还是梭子蟹啊？

好辣啊，看到就不敢吃了，简直是辣椒的菜谱

螃蟹我个人以为还是清蒸的比较解馋，也好吃，配上点香醋姜沫蒜末，很不错啊！

看了就口水四溢，很诱惑人啊，得找机会好好再吃吃哈哈