白切羊肉（湖北宜都）的制作材料：$ e- g9 C; [+ x" j
主料：羊肉(瘦)2500克
- I& A! f& ]  S2 l/ Q% x; t4 o调料：酱油200克,料酒50克,白砂糖100克,姜100克,八角15克,茴香籽[小茴香籽]10克,丁香3克,盐10克,花椒10克,桂皮10克,羊排100克,陈皮25克,小葱25克,香油25克
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" Q# d" r/ t& f+ N! f5 Z4 g白切羊肉（湖北宜都）的特色：
3 P2 Z$ A( r; W2 U8 T块形整齐，肉质酥嫩，鲜香味美，爽口不腻，营养丰富，风味独特。* L- w# C* y& N3 W
教您白切羊肉（湖北宜都）怎么做，如何做白切羊肉（湖北宜都）才好吃
+ p8 X1 w6 ^& h2 l9 Y1 j" e1.选用符合卫生检验要求的新鲜羊夹腿肉，作为加工的原料。1 H, d6 q) p) }: ]( d0 C0 a
2.选好的羊肉再切成长20厘米、宽13厘米、厚5厘米的长方块。清洗干净，同时将羊排骨洗净。( r3 T* ]+ q6 E* b0 f! M
3.锅置旺火上，加清水2千克，原料中的香料全部装纱布袋中，将羊排骨垫在锅底上，上入香料袋，羊肉码在袋上，呈梳子背形，姜拍松、葱打结加精盐、酱油、料酒、白酒一起放入锅内，大火烧开，再改成微火，加盖焖煮40分钟，煮制要保持肉块的块形完整。( }! Z/ n6 _# x9 Z( J
4.将1米见方的白布铺在案板上，白布上严整的摆上煮好的肉块包好，再压上相同见方的木板，板放重25千克重物，进行压制，经约10小时，即好。
0 Y& e; d; U- `5 U! l! m1 A1 D$ X5.压好的肉块改切成长5厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的长方片，码入盘中，叠成元宝形。
- v- f1 v/ ~) L+ ]" d6.叠好的羊肉，立即刷上小磨香油即为成品。

就这么干吃，会不会太腻了阿。/ V0 _; I( q/ I% e/ p" e
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而且自己去做的话会不会有骚味噢。

是不是应该蘸蒜泥一类的小料同吃？另外这个做法虽然好，但有点麻烦。有机会到湖北买啦尝尝。