原料：
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黑白糯米、鸡胸肉、料酒、淀粉、生抽、香油、盐、糖、白果、香菇、腊肠、虾米、红枣、蚝油、粽叶、牙签。5 ~+ K1 T: u- x* S6 v# B8 y

; }9 o- Y  K( x9 |6 P# E做法：$ r! }; `* g) z& p
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1、黑白糯米分别加入适量的水，浸泡至少3小时以上，泡好后捞起稍稍沥干水份；7 S( C4 s  `8 g! n' J

$ ?9 M- {8 {0 G2、鸡胸肉切成拇指大小块，加入适量料酒、淀粉、生抽、香油、盐、糖抓捏腌制20分钟左右；
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3、白果去壳去芯、香菇虾米红枣泡发和腊肠一起切成石榴籽大小；- O- a/ M- Z. q) s1 h" a
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4、将切好的配料和泡发好的黑白糯米、腌制好的鸡肉丁混合均匀；8 L5 J# b! W4 T3 Q: L) h
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5、炒锅里加入适量的油，放入拌匀的4料中火翻炒均匀渗出丝丝香味，中间加入适量蚝油、生抽调味；
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6、粽叶提前洗净加入足量的清水浸泡过夜，一片粽叶从中裁成2半后去掉中间的硬筋，对折再裁成4片；
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( a+ }, K7 T) \9 r) z7 x5 _1 {6 k7、取2片裁好的粽叶十字交叉，中间放入适量炒好的馅料；% g( y/ \! ~7 L& X
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8、小心的将粽叶四面对折包起；
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5 u/ q7 G9 ^+ L9、取一根牙签用别别针的方法，将粽叶固定；
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10、所有材料包完后，放入蒸篮，入高压锅，加入漫过小粽子4cm左右的水，高压吐气后转中火压20分钟左右，关火焖30分钟后即可捞出食用。
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提示：
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% t( u& X- `# x' L$ p7 k1、粽子的包法可以有千种万种，适合自己的才是最好的，想要最详细的常规包法，请您点击 这里 查看；8 I. S! ?* e( e) R! Y

* O. F$ t& U0 t, o8 @& |2、粽子的馅料同样也可以根据自己喜好千变万化，可以是甜口的，也可以是咸口的；
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3、可以只选择一种糯米，但要提前浸泡至少3小时以上，或者浸泡过夜；' o! T5 @5 Z' d5 K1 }8 |

7 c3 F, K) ~% W. O, H- ?, W4、加入的鸡胸肉，即可以换成肥瘦相间的猪肉，但都要提前腌制入味；
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) {0 a/ _/ L0 _% n$ @) ^8 F, I/ @5、可以将泡发的糯米事先蒸熟后才和其它材料混合，也可以混合后再蒸熟，但在包之前都要事先将味道调好；) x4 q' n4 d, W* |

; |4 a3 b4 b) H' m" z' J4 B6、粽叶有新鲜的最好，干的粽叶要洗净后加入足量的水泡过夜才能使用，包任何一种样子的粽子，口要收紧，但粽叶不要拉的太紧，因为糯米蒸熟以后会涨发，以免撑破粽子，影响味道和美观；
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7、使用高压锅要注意安全，高压吐气后转中火压20分钟左右，关火焖30分钟，如果使用普通锅，蒸制的时间要稍微延长，视一次蒸的量的多寡，至少30-40分钟以上。( X; W  I) g- ^% U/ M9 {, E
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4 m8 \/ R) I9 ^2 g6 g* i* |关于粽子的保存：* P# d4 O3 ]- ^; u5 W) |9 [
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粽子制作比较麻烦，可以一次包好较多的粽子然后蒸熟。! ^+ b% a& F% K7 S

3 i. F7 @0 V: r' X1 c: `7 h蒸熟后的粽子，可以分开装入密封性能卓越的乐扣保鲜盒，或者乐扣耐热玻璃容器里面，放置在冰箱冷冻或冷藏，下次要食用以前，放入微波炉打热即可食用，尽早食完。
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这个菜名听着很耳熟啊，和鸡有关的菜都很不错啊，这个是哪个地方的菜呢

糯米鸡，这个名字蛮搞笑的哦，估计味道也不错了