【鱼香肉丝】 0 }$ n: W' L3 W' W! q' r
/ @& E* G3 Z' l" y2 Y
原料：猪里脊300克 黑木耳10朵 笋200克 葱末1汤匙（15克）姜末1汤匙（15克）蒜末1汤匙（15克）剁椒4汤匙（60克） 9 K+ z( F- v1 ]: x7 w0 n1 F/ G
  z( h0 ~2 r# b. O% n9 W" q
调料：酱油1汤匙（15ml）醋2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）
$ Z/ D& G- k' U8 d' E      香油1/2茶匙（3ml） 清水3汤匙（45ml）水淀粉4汤匙（60ml，分2次使用） 8 B  i* a% B6 f" q) M$ o* M4 \
做法：
% K4 a( l. a+ @" x: S1 X. H  G      1）将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。 ( e; f, a8 P$ U) f2 p8 I. C) |
      2）将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。 - h. W4 y1 n) ]. T/ d0 E# B+ a
      3）烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。 ! v) [7 f1 x3 G- `
      4）倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。6 y# N) F/ E& t7 a' _  K. E# {
8 v. M6 e5 X  `5 v$ o/ c% F

家常菜！ 做好也不容易啊！7 u2 S- K& x, @& M& j- A( j
楼主的作品不错的！; k/ R% H; L$ e8 n5 `
支持你，投你一票！

这个鱼香肉丝看起来真不错啊，很小就喜欢吃这个，一个宫保鸡丁一个鱼香肉丝，我们几个发小吃饭就爱点这俩，就好这口，多少年吃不腻，好菜传承百年啊！

这个菜一家做一家味   最喜欢干辣椒鲜辣椒一起放的做法  放木耳和笋的还是头次看到

感觉不错
1 \( D% L/ y+ r: }4 q1 N我们这里是丝，感觉你的丝稍粗一点
  e5 c! i% k: h( J: n( H9 v配料这里是胡萝卜和木耳。

鱼香肉丝可以用胡萝卜 ，肉丝，青椒加点泡菜也可以的，

当年去北京旅游时吃上味的，不过后来自己尝试却总是不对味，看了楼主的教材又有点动心了，谢谢啦