先把牛肉煮熟，很简单的。在锅内下点水，加点大料、花椒、精牛肉放内小火熬制，煮好后将牛肉撕丝备用。' U2 x' T* B+ r: C' p2 c! {
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内馅用料：鸡蛋三只，葱花、胡萝卜碎、盐、牛肉粉
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内馅做法：一个灌饼内需要一个半鸡蛋，鸡蛋打散后，将葱花、盐、牛肉粉放入搅拌均匀。
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准备面饼材料：高筋面粉300G，盐2G，开水120G+ L+ y, }7 a6 u) Q3 N
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面饼做法：1、将高筋面粉加入盐、开水揉成光滑的面团，醒发半个小时。
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2、将醒好的面团分成120G一个小面团。" o/ E" j7 t& U; h5 C, X0 j7 F( T( Q
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+ E1 ?# q! G( T' o6 |3、擀面杖擀成圆饼状，用刷子刷油，四边留出不刷油。
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4、捏起饼边一层一层捏起来。+ F# r: a6 n: s

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4 x) t: `$ H  z9 L4 V. x5、再按扁，再次擀成饼状。( m' Z: c5 C0 \! n8 Z# u
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6、电饼铛或平底锅内刷油，将饼入内。
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6 ~& a3 ^) M9 ~# i+ @7、饼的的上边也要用刷子刷上一层油
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8、当饼鼓起大泡时，将其挑开，把内馅灌入。5 w7 z2 t1 C0 S# Y6 r9 E9 a7 Y

2 }- c/ d2 h9 x! E2 P 9、翻面再烙两分钟，出锅，切块入盘
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注意：1、这个饼的难处就是往里面灌鸡蛋液的时候，动作要快，饼的口不能太小，又不能过大，小了不好灌，大了又会流出去，所以在灌的时候要小心。1 q/ U/ q; s# X  ^+ T2 t

4 X% T- T1 ^) q$ L2、不是使用电饼铛的在灌完鸡蛋后要翻个面。% w' V. K$ M- C+ I- x  g
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3、120G一个面团一人份，如果两人吃分成180G一个面团" ^$ S" a0 r4 f( _0 `  y: E% }
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4、切饼的刀还是要用利刃，要是刀很钝就会切碎。
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5、 这些面团一般我是做120G两个，再做一个180G大一点的。
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, z4 @. ~+ W* O! Z6、烫面的饼很软，这个饼也可做成发面的也很好吃。% S$ I$ w( h6 @! T
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7、牛肉可以换成猪肉、鸡肉。  [: s3 I* a$ p. d  U3 v

! X8 [5 F$ n+ O9 V- ?8、饼捏起来的地方会略厚一点，可以揪掉，也可以就那样擀开, E" l' ?6 M1 Q, p

3 O8 N7 b7 P3 s4 T9 }4 N9 ^0 D9、放肉的灌饼不像鸡蛋灌饼那么好灌，灌进去之后，再用筷子拨一拨，让它均匀一些
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第一次见识到用肉馅来做鸡蛋灌饼，好像最麻烦的是灌肉的时候，其他的步骤应该和做鸡蛋灌饼一个样
+ w% \# p4 z: C# _* d2 X# j- c最后的成果照很让人胃口大开呀，谢谢LZ提供这么好吃的美食

看起来很有食欲的样子，有时间了做一个尝尝，味道也应该不错的！

不错啊,不过作为早餐还是麻烦了点,做完都差不多中午了,还是当午饭吧,哈哈

我一般不吃早餐,上班来不及., v: M+ ]0 c, G0 H, F! E1 o
早餐做这个有点浪费了.建议改成中饭.哈哈.

这个饼做的有功夫，开始我还以为跟鸡蛋灌饼那样的呢。

看上去不错，有空一定要试一试，跟鸡蛋灌饼比强太多了

口水啊止不住的留啊！！  L: y$ L# y4 c+ x: s0 E# O! ?% M
不过早上做这个貌似会迟到的-_-!!!

真是应了那句话,好吃不好做啊,不知道有没有卖的啊,还是买来省事啊

很有营养啊，比外面的鸡蛋灌饼强，自己动手丰衣足食啊