原料：& l3 [. y9 w0 I/ A  d+ H: H

" d1 O2 ~" }( H% `% W& H+ j挪威三文鱼主刺脊骨400克、西葫芦350克、胡萝卜半根、韧豆腐一盒（白玉品牌）、白味增60-80克、柠檬汁及海盐少许、葱花适量。
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做法：% w: ]. e5 y! f* z  E
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图1、挪威三文鱼主刺脊骨洗净擦干后用刀斩段；
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! Q' }5 j9 @2 i) t( L" _图2、鱼骨段中加入海盐少许；
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5 ?, b# r, f  J图3、加入柠檬汁约1/2小匙，揉搓均匀后腌制15分钟；
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) T0 M6 |: ]' d2 Z" @图4、西葫芦，胡萝卜，豆腐洗净后切小丁备用。
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4 e' f( L! ]( }/ H+ u4 J% o$ E% E+ {* C! ~$ P' P3 U  O) \3 N, I1 |

; ?( ]( x# j4 N" n8 B- j做法：3 ]* G2 N+ A6 e& b; P5 m& o

) o  O' \% v: F1 `5 b$ j图1、腌好的鱼骨用橄榄油两面略煎一下，双面变色局部微微发黄即可盛出备用；
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图2、砂锅内做水，水开后下入白味增；
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1 o, J: s! U, b' D6 _: ]图3、用勺子将白味增搅拌混合均匀；
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  q: e1 R. x7 y$ [1 }图4、下入胡萝卜丁和豆腐；+ g3 |  V( |% D. l' l' n

$ H) t1 F( w9 u7 ^5 x, x图5、小火炖煮20分钟煮至豆腐微微发涨状态；: }6 S$ j3 I8 a1 l
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图6、此时下入西葫芦丁；
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图7、接着下入三文鱼骨，盖上锅盖，小火15分钟；
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) q" E7 A9 E. F. Y7 x$ y% K4 ?. w图8、开盖撒上葱花关火完成制作。
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提示：
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1、购买挪威三文鱼时应选择鱼肉色泽橙红，白色纹路清晰漂亮，肉质有弹性的为佳，整条购买时观察鱼鳃鲜红者比较新鲜。建议去大型超市购买，质量比较有保证。
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- T9 l2 ~+ L8 {8 a3 V/ a  ?; }2、因为使用了味增，所以汤中不要再另外加盐调味。国内常见的味增有赤味增和白味增两种，这道汤里用到的味增为白味增，白味增口味稍微偏甜，与三文鱼骨搭配煮出的汤色较好。! Z2 ~' K5 s& \- R

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3、汤中搭配的蔬菜可根据个人喜好调整，注意炖煮食材入锅的先后顺序，这是保证成品口感的关键。
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8 }& I  g/ ]9 |. m  A1 c6 ?9 r4、三文鱼骨汤要根据各家的人口构成来调整增减食材份量，要保证一次喝完。因为三文鱼骨汤完全冷却后会有腥气产生，即使再次加热也不能消除，并且汤类煮食最好不要反复加热食用，不利于身体健康。
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1 K, ]% `& T4 Y- W5、切鱼刀具，腌制餐具使用后用柠檬片擦拭，可去除鱼腥味。( X4 @4 B- k5 r" K
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非常详细的制作过程,图片也很漂亮,一定很好吃.

看上去是很唯美，但是家常一般不会去特地买三文鱼吃吧，

三文鱼很有营养 楼主贴的很细 过程有点复杂 看看饱眼福好了

三文鱼不是说生吃，比较好吃么，煮的不有没有吃过

三文鱼，材料不大好弄，一般菜市场没有，也只有看看了