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0 ^4 \* o0 T3 P+ m3 A# s烹制方法（二人份）　
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$ K& {% `3 g" d; T      材料：番茄（2个）、红杉鱼（2尾）、姜（3片）、蒜（3瓣）、香葱（2根）- p! k8 S9 D# J, F* ?
  　　调料：盐（1汤匙）、生粉（50克）、糖（3汤匙）、番茄汁（1汤匙）! ]) A) P. _9 ]; W  ]) a
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1 洗净香葱，切碎；挖净红杉鱼的内脏，去鳞洗净后，沥干水分备用。   o% T  N5 J2 C: j/ s* Y
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2 用盐以及生粉抹遍鱼的全身，轻轻抖掉散粉，准备下锅煎。 7 y& L# |1 S  b, Z7 N

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1 X1 u: d: U" n2 E1 N, P, g9 h3 烧热4汤匙油，待油锅至7成热时，手提鱼尾先煎鱼头，后缓缓将鱼身滑入油镬内，开小火慢煎至呈金黄色，即可捞起沥干油。
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4 在番茄上画十字，放入开水中，待水开后，剥去番茄皮，切成块状。 " |; a! y, I, M9 `$ ^' s4 B3 \
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1 Q$ k" N- A1 K- _5 重新烧热油镬，爆香姜蒜，下番茄块将之炒熟，下小半碗水，煮至6成熟。 ( ^) I- \3 ?! @7 f
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6 待番茄煸炒出番茄汁后，下1汤匙番茄汁，1/2汤匙盐以及3汤匙糖调味。 - o. h' r0 j3 a6 b  a" [( g0 w; L6 h
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7 调些许生粉水，缓缓倒入番茄汁中打勾芡。
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  d1 k. Y# c8 b: J. j8 将茄汁淋在鱼身上，撒上些许葱花，即可食用。
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3 C5 t- T' D0 v厨神贴士 ; w  Y% L; x$ A  ?% \
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　　1、鱼会不断渗出水份，裹生粉前，需反复用厨房纸把鱼身上的水分吸去。
6 M7 [5 [+ s* i3 p6 A, r9 w　　2、煎鱼前，可用生姜抹锅底，以防鱼皮粘锅。
2 q  w, D9 x3 m: W　　3、鱼被煎成金黄色前，不要反复翻弄鱼身，以防鱼肉被弄碎。* [7 z' M% \5 _$ A- i7 x3 Q
　　4、煮番茄时，适当放点番茄汁可带出番茄的酸甜味，怕酸者可多放点糖。 2 L: t: c" B9 A, p" O; E( k; `
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西餐式的中餐，可以用汇源番茄汁调配味道，味道呱呱叫

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你