方子出自《法式点心》

原料：

奶油奶酪250克，动物性鲜奶油200克，砂糖120克，红茶茶包12克（原方子用的是伯爵的红茶包，我们这里不好买，就用了立顿的，我不会品茶，估计用了伯爵的也尝不出区别），水80克，全蛋3个，低粉30克，柠檬汁15克，全麦饼干100克，黄油45克。

做法：

1、将全麦饼干放入密实袋中，用擀面杖擀碎，加入融化的黄油拌匀后，倒入模具内压平。（饼干最好是放在密实袋内压碎，我家的密实袋刚好用完了，就用保鲜袋代替，结果很快袋子就被弄破了。）



2、室温软化奶油奶酪，用打蛋器搅匀后加入细砂糖，再搅匀。



3、将鸡蛋放进盆内，一次加一个，搅匀后再加下一个。

4、加入动物性鲜奶油搅匀。



5、加入柠檬汁搅匀后再加入过筛的低粉拌匀。



6、用滤网将面糊过滤后，倒入已泡好的红茶水和茶叶拌匀。（我放了大约两包左右的红茶）



7、把面糊倒入模具内，放入预热170度的烤箱下层，上下火，水浴法，80分钟。

这款蛋糕与之前做过的一样，口感非常细腻，不同的是，在浓浓的芝士浓香之外，还有茶香，比较独特。

方法简洁易懂，看起来操作不是那么难，可惜没有烤箱，不知道微波炉能不能代替。