[热菜] 美食也讲究疗效，减肥食疗之上汤红苋菜

苋菜又名野苋菜、赤苋、雁来红，因为苋菜营养丰富，故有的地区把苋菜称为“长寿菜”。
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苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛（抽筋）。
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它含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。
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$ b2 i* y; J, a' ]苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进肌体健康排毒。& u4 w# T% a2 l1 ~( H

1 z9 {8 E3 g  d原料：
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红苋菜、皮蛋、火腿、凤尾菇、大蒜、高汤、盐。
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做法：
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. n& D, U" q6 U) W( l$ u0 ]  R1、皮蛋、火腿、凤尾菇切成小丁，大蒜切片；" x2 O! x% j! B: P5 j0 n8 q" ?( \

6 y& M% {% V( j$ l5 C- [2、锅里加入适量橄榄油，放入所有1料炒香；
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/ R9 I! n6 C' e5 l) E) N" }+ [3、加入适量高汤煮开，加少许盐调味即成汤料；3 X% c% V3 ]8 y
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4、红苋菜摘去老筋，放入加了适量盐、几滴油的开水里汆烫20秒捞出；# m/ @$ L% x2 J& f7 c' _
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5、将汆烫好的红苋菜放入之前的汤料里，加适量汆烫红苋菜的水，煮3-5分钟即可。
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9 e' ?: A  ]+ G小牛贴心提示：
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4 i+ s% }. T: T$ ~1、料1里的材料除皮蛋、大蒜、火腿（普通火腿、金华火腿都可以）以外，其他可以任选；
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2、没有高汤可用清水、块状鸡精代替；
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9 C8 }, @7 E% L3 B% E) s2 I. `1 U3、红苋菜富含多种营养物质，汆烫的水不要太多，以免营养流失过多；0 i6 I% b1 _! O( R3 j1 k
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4、喜欢吃软的口感，可以将红苋菜放入汤料里煮几分钟，味道更好；
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5、喜欢吃多点汤的口味，可以将汆烫红苋菜的水，加入少许到汤料里同煮，充分的利用烹饪的原材料。! e( ^6 w2 C: J( T0 j

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