学着做给心爱的他她吧，保证会受到很不错的效果！
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- @! H$ d) z+ j1 H# D, a0 A* n% s8 n2 U

4 f! s3 b1 j+ q7 O! Z原料：
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素茄子氽儿：
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茄子、葱、姜末，蒜片。
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: p5 X' s; }, K% O% f3 z* r肉茄子氽儿：
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茄子、五花肉、葱、姜末、蒜片。
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7 e& x( J: S! w7 Z/ p5 D调料：5 _& A: G9 r0 d7 b. {$ x: c

( M9 ]5 z9 l4 S) N- N黄酒、盐、酱油。
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- k, U# R8 f$ [9 }2 x做法：. c1 U1 }! {1 _0 y7 t4 q0 ]
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1、茄子切成细丝，肉切成片；% ^% {) _/ k  t. P

4 K. K" q* i6 b2、锅中油烧热，倒入肉片和葱、姜末不断翻炒至肉色变白；
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3、倒入酱油；4 C  ^4 Z$ M, L' a% A6 G9 \; t0 H
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4、继续炒片刻，加入茄子丝；+ s# d& y4 b2 j6 A

" N: z3 D/ r+ @% h5、炒至茄子变软，加入黄酒，如要味道重些再加点盐；1 T6 W& ?3 b) z8 c4 g7 p9 l
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6、加入蒜片，如锅中较干加少许水，翻炒至水开，即可出锅；4 R' s" @9 _' O/ {# ~; q

  p+ _' c4 f0 F, T- {3 v! `0 N) C% _( L7、面条煮好过凉水再盛出，浇上做好的氽儿即可。$ S, f* N" Z# M7 G$ X

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. `) z0 j* ]6 u( G, H2 M备注：# c% |* d) E+ c7 @. t
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素茄子氽儿的过程基本相同，直接下茄子炒即可，要待茄子变软再加入酱油等调料。是否加水要看锅内汤汁多少。, d  p' M# G9 ]% a

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肉茄子氽儿# W0 H* z6 l9 Y" W) [, [5 E2 r! ?
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素茄子氽儿/ R) n- q% d& C6 a  G0 q& t

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- U+ X  h% f$ Q' v/ a支持我发帖的动力吧！！！5 {. x4 C  O0 M! g8 |1 ~- u! F
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[ 本帖最后由 dchao123 于 2009-10-27 20:33 编辑 ]

按照楼主的方法去做一下，看看能不能做出喜欢的茄子氽儿，呵呵

肉太多了，应该很腻人，和红烧肉差不多，再放点青菜会更有营养，不过就不是这道菜了。

那个茄子什么儿，中间那个念啥来着，忘了- l& Q" f0 ^8 ~' Y
这道菜做法不难，下来可以尝试尝试

前几张图看起来不咋地 最后一张看到我是食欲大震

这个看起来不怎么好吃啊
3 U$ P3 N6 {2 Y茄子少还好
6 c$ Y- T9 `5 T3 V" r9 q* v; L1 u其他做法不知道呢

茄子丁最好稍微过下油这样可以去除茄子特有的生涩味道（道理同烧茄子的一样），另外原来和老师傅学的还要炸些花椒油，趁热淋在汆上。在下认为还是淋了花椒油的更好吃一些。另外因为是汆，所以口味要稍微重些，毕竟不是卤。其实这道汆不是靠鲜味，而是靠酱油、盐混合调料来调味的。

不知道好不好吃 怎么肉这么多  这个是不是肉面啊

肉的那种，感觉油好多啊，还是吃素点好。另外，面条好像碗里的是粉

色泽鲜艳，荤素搭配，很有食欲，决定按照楼主的试试