曾经在餐馆吃过这道菜，当时看着名字觉得好奇，就随手点了这道菜。菜一端上，顷刻间被其靓丽的外表，浓郁的风味所吸引。如金丝万缕般的酥皮丝层层密密地卷绕着虾，而其外脆里软的口感，搭配酸甜辣的番茄蘸酱，风味独具一格。
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准备时间 40分钟
7 |1 a" Z2 m" H3 }0 ?$ m/ i9 }5 [8 F烘烤时间： 20分钟( }+ ~- {  e0 P  ]. R
量： 16个 - b0 R1 Z* H5 q  V
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材料：
4 |# T! A; B! x1 G8 C0 q$ U  Z虾 (shrimp) 16个，洗净去壳去皮，留尾壳，厨纸吸干
% d: V1 @  E6 y; z+ T/ v! G0 @面粉(all purpose flour) 1/4杯" V- U) \$ t/ [" R# ~- v
酥皮丝 (shredded dough) 约180g# A* l8 a; q5 K  n  K
牛油 (butter) 50g，微波炉小火1分钟叮热融化
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腌料：
( h1 a! n) V" W8 I; }盐 1/4小匙7 [2 w. l6 b  h8 O5 D
白胡椒粉 (pepper) 少许
1 ?: o1 A3 h% {) S! ?2 O料酒 60ml
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面糊料：9 t+ N# z8 K3 a9 K/ R9 K6 w
面粉 (all purpose flour) 半杯4 i$ p% U1 v7 w- V- z' R
蒜粉 (garlic powder) 1小匙$ \6 X* ^9 K- Y) R" v- p% u+ e: S/ G
泡打粉 (baking soda, double action) 1小匙
% Y8 `& s2 m( W8 ~2 P) a# o盐 (salt) 少许2 Y6 n8 `& c" p+ S; f
水 (water) 100ml
7 `/ p* i4 J3 p5 o2 w油 (cooking oil) 2大匙
% L# z) x% u6 i* Y把以上材料混合后调匀成粉浆: I+ W' u0 u& @/ _
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蘸酱：2 o3 N8 f) Z2 u* h. K$ V/ n
番茄酱 (ketch-up) 100ml
% l: c0 ^: X3 u* ]" c8 a柠檬汁 (lemon juice) 50ml+ M' {6 W% {' h( \+ C
韩国辣椒酱 (chili paste)1大匙/ h. C, I/ j6 t6 s  M* L
香菜 (coriander) 1小匙，切碎& @% |. g: G: b0 L5 y, [

+ E& j. M, |: X$ H# c做法：, B& s) X+ T2 M- |7 M1 z0 }
1) 烤箱预热350F；! Y/ T, R% I. r3 |* z, R* A
2) 用小刀在虾的腹部横向划几刀（图A），压直虾身（图B），加腌料腌10分钟入味（图C）；
" v, o0 f1 B" V$ Q5 k6 U- S6 d3) 虾身沾一层干面粉（图D），抖去多余的粉后，裹上面糊（图E）；% ~8 d, b6 h3 E$ E' P4 k9 ?( D
4) 取一些酥皮丝，绕虾卷紧，留出尾部（图F，G），用保鲜膜把虾包好（图H）；4 S/ a1 h5 q. w- t+ p
5) 入冰箱冷藏20分钟。取出，拆去保鲜膜；
( l" b% W3 K- H7 `6) 烤盘铺一层不沾铝纸，放虾，刷一点融化的牛油（图I），350F烤（bake）15分钟，再转上火（broil）3-5分钟至表皮金黄松脆（图J）。吃时蘸食番茄辣酱。
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% v  _  j6 ?7 y. s) _贴士：8 v! \. E0 a, J" C1 f& w
a) 在虾的腹部划几刀斩断筋络，烤好的虾就不会卷起来了；
$ ^+ P7 K3 j, z& V( K' Qb) 酥皮丝（shredded dough ）拆开包装后，要隔着蜡纸盖一张湿的厨纸，否则干了以后很容易断裂；& v( d1 w6 d% p
c) 虾裹好面糊后再卷酥皮丝，能把酥皮丝粘住，不会散开；# v$ H% G; f6 j$ O+ w8 X: X
d) 这道菜不建议入油锅炸，酥皮丝炸后容易散开；
  c0 P4 D& g, l0 ze) 保鲜膜包好的虾放入冰箱，可冷冻保存一周左右。临吃前提早几小时取出，室温回暖后再烘烤。9 E5 x+ c8 Z5 z3 @4 [

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感觉和日本的天妇罗很像啊！我们这里也类似的不过是用打匀的鸡蛋代替面糊。

看着就有食欲，哪天试一试，不知道会出现什么效果

这才看起来精致啊，就是虾吃了太容易上火，不能多吃啊。

看着好诱人啊！什么时候有时间试试看！不知道会有什么效果？

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你