材料：土鸡1只、红尖椒1个、绿尖椒1个、豆瓣酱2汤匙（约30克）、老抽1汤匙（约15ml）、白糖5克、清水约300ml、葱1/2根、姜2片、料酒1汤匙（约15ml）
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/ ]3 s5 r1 E0 ?- `6 I# M+ W' }做法：
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１、整鸡斩大块，放入冷水中，水沸后撇去浮沫，盛出鸡块备用；
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8 j* t4 n% |0 }２、红尖椒、绿尖椒切滚刀块，葱、姜切片；) W# l: w6 S+ H% f, `' k) P

% A$ d5 ~3 s& v  F( b) B３、炒锅中放油，油热后放入葱、姜炒出香味，放入鸡块翻炒出油，倒入料酒烹香；
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４、将豆瓣酱用清水稀释，倒入锅中，倒入老抽、白糖，盖上锅盖，大火烧开，小火烧约20分钟；
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５、开大火将汤汁收至将干，放入尖椒翻炒1、2分钟即可。# a6 Y2 O6 ~" e0 ^# C# }& C* b6 T

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提示：: L% u4 K! N7 B' e

2 ^+ J# {7 c% s5 c# {9 m１、鸡肉焯水时需冷水下锅，以充分去除血污；
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6 r* e) ~* @) B) l7 V0 T) v２、豆瓣酱和酱油中已有咸味，无需再加盐。

鸡倒是老吃，可是从来没用豆瓣酱做过，看起来不错做一次尝尝。