[热菜] 簡單出好菜-香菇瓜子雞[4P]

簡單出好菜 .... 香菇瓜子雞( i, Q1 i: ]8 Z+ J
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0 @2 d% l! H# U* ^4 v/ l! Z香菇瓜子雞
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食譜來源：奶奶的年節菜9 A8 G- }  w2 s

/ u0 B1 }, A* b4 t$ I7 t1 H材料：
# [( x5 @- p% A' H2 @, D雞腿.....1000g  (或是用半隻雞)9 K. e; O, g0 s% E; {  I
醬瓜罐頭.....1罐* h$ I: X. G0 ^  ~
香菇.....6朵2 g0 t$ Z6 Q9 e' R% e7 y
薑片.....3~4片! Q# Q, `- V9 \
水.....150ml (如果是用蒸的則可不用加水)
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調味料： (如果是雞湯，則省略，只需在燉煮完成後，加鹽調整鹹度)
# B5 J% I. ?) l+ v  [0 s% @醬油.....1大匙
, n  q  o  c/ i6 R& z' C香油.....1大匙  T4 k. `. j$ f5 `9 Q. O$ v
鹽.....適量 (請在燉煮完成後，依情況斟酌決定是否要再加鹽調整鹹度)5 l6 ^" u  y0 F* h8 x

1 E& N# [0 K! c8 Q" Z- H1 d0 [& }做法：
& F2 I& s) H+ ]' D' M& k1.將乾香菇泡軟；雞肉剁大塊，放入滾水中汆燙後，撈起洗淨，備用
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2.將所有材料(包含醬瓜汁液)與調味料放入鍋中
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小米桶的貼心建議6 }9 f  w2 F8 x( ?3 ~5 R
我是直接用鍋子來悶煮，所以加入150~200ml的清水
( y% j1 q7 E" I& Y# U$ V: `- \! S一開始也許會覺得水不夠，但是煮的過程中雞肉會釋放出汁液: P7 a- e9 W- X. m" i, c& ]
所以 要跟我一樣用鍋子煮的朋友，請不要加過多的水喔6 n; D' h% w4 Y0 l5 J) n' m4 J
只要邊煮邊適時的翻動雞肉，即可
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3.蓋上鍋蓋，煮滾後轉小火悶煮約15分鐘，即完成& _5 c+ m# ~+ {" D! w. i

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小米桶的貼心建議
# \5 l; W  J; K: O/ B4 Z/ q- j因為我沒有電鍋，所以直接用鍋子悶煮( q- ?- q- F8 p. V1 s5 G2 K0 Y
建議大家用電鍋蒸燉更簡單方便
! y& x" p5 L( x# `8 S只要將所有食材放入電鍋的內鍋中(最好用耐熱保鮮膜封住)2 w7 \& F% [/ j+ z2 A2 \
並於外鍋倒入1杯的水量，按下開關  煮至開關跳起，即完成) A- }9 a2 }' M
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如果是煮成雞湯3 b: {8 M. K1 o: ~
則將所有食材放入電鍋的內鍋中，並加入適量的水
4 r# C. [& L/ k並於外鍋倒入2杯的水量，按下開關  煮至開關跳起( D( a+ b0 E; f5 t; \
最後 再加適量的鹽調整鹹度，即完成
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