土豆烧排骨的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，土豆烧排骨是中国菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一,土豆烧排骨以排骨 为主要材料,烹饪以红烧为主,口味属于家常菜, Q7 H0 G/ J& f+ g2 v
) q7 @7 c" y6 t6 |6 K% X5 E
配料:
1 A5 p' e  K" ^! n' i9 @
# J' |  O7 g6 k/ D+ v- W$ A5 A" h+ r排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋
7 A* ?& N3 K" {& Y/ t% w8 z. g8 l: c9 c+ S! B8 Z: \# `
操作:
$ v; v  k; v4 L! x/ m% V, [# F  k7 w* S5 ?) h+ k3 b" U# S
1.排骨过沸水，然后捞出滤水。
+ d0 H* `3 M" N  p5 I" d- a" X' k" Z1 f) k2 c; [
2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。
, F5 e) R! F: ]# [! b" ]3 g9 P9 Q. f/ A
3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。
6 Y' v* C0 O& |
# ~4 y( o# T3 c& I( {% R1 V4.放水淹过排骨，盖锅炖。( f$ W9 B) g- n+ z

! W- [% e0 [. c6 j  V  R5.炖至汤所剩无几的时候。
( l, x6 x6 ]% E9 ]0 J  m  M, O
" T' d5 N/ r( [7 e9 \9 \6.倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。% q- z% m0 M, L

2 V4 K; E) F) W, V7.再度添水没过材料，盖锅炖。7 I- h, @3 |2 \. {0 A

1 H, m. r. K9 @/ P* K9 ^. `8.如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！# J" X- h1 w( b, U& |; e- g- m3 z! c1 J
9 y1 e; w2 g! c8 A5 Z

喔啊这几个图片看的人好有食欲啊，做法也简单周末回家试试看

看了，不知道，说什么，我不会做这样的菜了，但，我还是点了红星了。

做的不错，比我做的好吃，改天买点豆办酱，有了他估计味道就好了。

冬天到了，这菜看着就有食欲。看着就冒汗，放了这么多辣椒。

说实在的没有看出来怎么好吃。但绝对很辣，辣椒放了很多。' }7 d: o; i4 u7 ]
我推荐大家一个多会做的简单方法。但要准备个压力锅，最好是电压力锅。
- i) m+ i7 K, a5 q& k9 `准备好所用食材和调料。把排骨洗净放入家里平时炒菜的锅里放些水煮沸，捞出洗净后。
, Q* s, n( ]. f: Y$ b把土豆，排骨，调料等，一起放进高压锅，倒上点料酒，加上半杯水就够了（也可以不放）。
3 C" z+ k2 f3 Z: U' N, e就等压力锅烧好这样就可以了。

正想学这个··) Z. b$ P: @. R# m
可是这个好像不太正宗5 F. U+ ?6 A& U' a
这个才应该不是川菜吧？这么红

是辣的啊，有点像辣子鸡的感觉。有点怕辣！！

看着真美味啊 就是我做不到这么好....

不错\不错,只是看看都觉得很过瘾,谢谢楼主