酱炖仔排
* ^/ y/ F1 J" b& L材料：仔排500克，鸡蛋3-4个，茭白4根，青椒1个，八角1个，葱姜适量
4 E- S4 a1 j1 u2 l7 E调料：甜面酱，料酒、老抽，糖，鸡精各适量4 L# k4 N& z1 d  X8 _8 r
做法：, V' V- H- P+ u, y$ i+ p  V/ C
1、仔排焯水后洗净
" G9 L4 ^  U, H) x! R" b7 B6 }2、锅内热油，四成热时，下入仔排煸干水份后下入甜面酱煸香煸匀，加入老抽调色
; k) J8 f  w& y3 ]  }3、调入料酒，加入开水没过仔排面，放入姜片、葱结，大烧开，改小火. m( O: t  C1 j5 L
4、煸仔排的同时另取锅，将鸡蛋煮熟去壳后随即放入仔排中同炖
9 F0 Y% e& {/ k0 F# j5、在炖仔排的时候将茭白去皮，切滚刀块，将青椒切块" H/ y0 N1 Q) `7 j
6、仔排炖满1小时后，加入茭白与青椒，加糖与鸡精调味，待茭白一断生即可起锅4 n: {+ y: _% F! F+ A5 m' V
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这种酱味的食物是我的最爱，不过不放鸡蛋行么？我对鸡蛋过敏，还有茭白是什么东西啊，看形状是笋么？

颜色鲜亮，可以做来的，我有时间来实验一下。谢谢你的帖子。

在北方的兄弟可能没有见过茭白，我也是到了南方以后才知道这种菜，也可用笋代替！