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烹制方法（二人份）　
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3 T+ D2 c( b7 M" {" z# \  J      材料：鸡腿（3只）、紫苏（几片）、姜（5片）、蒜（4瓣）、青辣椒（1根）) D* P2 l* l& \7 U: g& ?
　　调料：海天草菇老抽（2汤匙）、糖（2汤匙）、盐（1/2汤匙）、生粉（适量）" H. w& i+ I) D: ^! D0 M! O; i; W

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1 洗净鸡腿，斩件，加入2汤匙酱油、2汤匙糖、1/2汤匙盐，适量油以及生粉腌10分钟。
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2 切五六片姜，4颗蒜瓣；青椒切成圈，不用去籽；紫苏摘叶片洗净备用。 . ^& E, G% X% H; m. F& s9 j
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3 烧热4汤匙油，用中火把蒜、葱头煸至表面呈金黄色。
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4 倒入鸡块，用中火将之煎至两面呈金黄，鸡皮的油尽量爆出来。
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- q8 b8 e# R  C+ h5 沿锅边浇一圈白酒，盖上锅盖焖煮2分钟。
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6 d& _" O- e1 v. t( K5 T6 每隔1~2分钟就要开锅盖翻炒一次，焖10分钟左右，鸡肉基本熟透。 . u2 v' C# H* n  e

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7 放入紫苏和青椒圈，翻炒均匀，盖锅盖再焖2分钟左右。 1 B7 Q6 z8 ~7 i: n/ Q5 D3 F3 R; j
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8 用青椒圈在碟子上围一圈，再将鸡肉码放在中间，卖相会漂亮许多。 $ i  y, r* ]+ J: S3 ?, j5 i* h: u1 f
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厨神贴士
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　　1.这道菜的做法很简单，但需注意做煎焗鸡时一定要用中火，耐心地把食物焖熟。. ^+ n! H2 M& v: q1 p1 L
　　2.怕辣的人可先用盐水把青椒浸泡一会儿，缓解辣椒的辣味。
  I* B2 g. `( ^! q5 J　　3.焖鸡肉时不必加水，因为煮鸡肉时自身出的水分，足以把鸡肉焖熟。; b9 W# F0 u7 c' y
　　4.下酒可以提升鸡的鲜味，同时也能辟除鸡的腥味。
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7 ]% ^# |" w5 u; s( X8 U[ 本帖最后由 ls591101 于 2009-11-10 19:56 编辑 ]

我也做下看看.看來也不难.应该不錯..谢谢了

紫苏煮排骨就经常可以吃到，不过放在鸡上面就很少见