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) {, D6 M, q( B; `原料：鸡翅4对、鹌鹑蛋
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( O, z$ r9 ^% g4 `7 b; R! q调料：油，盐，老抽，姜片，料酒，芝麻，葱花
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做法：
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$ M1 E' B( P* P& q1、鸡翅切段，焯水后洗去浮沫；鹌鹑蛋煮熟后，放冷水中浸泡，捞起后剥壳。
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0 \* o: o; C5 [' n7 p2、锅内热油，下姜片以小火煸出香味9 x$ C5 E: a( @6 E% }
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3、放入鸡翅，烹入料酒，煸干水份至鸡翅变色，下老抽将翅煸炒上色。. k9 G7 N1 I6 r0 B( I

6 ~5 G6 H0 B/ F: ?$ k2 z( k4、倒入一小碗温水，连同剥好的鹌鹑蛋，烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟。
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5.加入少许食盐，再焖煮约10分钟，撒点芝麻葱花装饰，即可出锅。
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其实鸡肉不用水焯，直接用油炒熟了，更香，妈妈这么说，丈母娘也是这么说，奶奶也这么说，应该有点道理吧，另外就是做鸡肉的时候都少许加点糖，提味

好香啊！鹌鹑蛋+鸡肉！高蛋白！定为大补！太谢谢楼主喽

引用:

原帖由 yyjag 于 2009-11-10 20:57 发表
& d3 h+ ]' q/ X6 ?, u8 S. K其实鸡肉不用水焯，直接用油炒熟了，更香，妈妈这么说，丈母娘也是这么说，奶奶也这么说，应该有点道理吧，另外就是做鸡肉的时候都少许加点糖，提味

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下次我在做的时候 一定要用上！