主料：猪里脊肉150克，小竹笋200克；
( H1 t( y% z& u: @6 }9 D9 R配料：0 `) H0 l6 D/ m; _& v& M3 T
剁辣椒、水淀粉、姜末、葱花各适量，干淀粉两小勺，料酒两小勺，鸡精一小勺，生抽两小勺，白糖三分之一小勺；
4 N2 v3 x' g3 D8 P. l; ~做法：, k* l% v0 g# {- @, G2 E0 e* V6 K
1.里脊肉洗净沥干，切成小丁；放入干淀粉、料酒拌匀腌制20分钟后再加入两小勺油，拌匀待用；
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, `9 C' I8 `- k, P2.小竹笋洗净，放入沸水中煮约3分钟后捞出，用清水洗净后攥干水分，切成约0.5厘米长的段；
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3.热锅放油，下入腌制好的肉丁炒散，翻炒至肉丁变色后加入生抽，炒匀上色；
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4.放入竹笋、姜末、剁椒，炒匀；
# p% k9 ~) a, U: t6 j5.加入适量的盐、鸡粉、白糖，炒匀后放入葱花，倒入水淀粉勾薄芡即可。6 q; w+ N. b+ b. m+ z  |* t4 E+ q
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经验分享：如果用的是从超市买回的竹笋，要事先浸泡焯水后反复清洗，以免会有异味；/ K) w( z8 v. v3 ]0 k$ B

要不是竹笋不能多吃的话，就业经常做来吃...............