特色：; g- W& D2 t$ \3 r

! ?4 r0 q0 D6 e% o7 \. Q　　吃过才知汤浓，见过才知色美。羊肉中的膻腥味被汤里的萝卜和众多香料神奇地吃掉了，剩下的只有酥烂软嫩的口感和难以言表的好心情。: k6 Q, ^9 z6 Q- W) u6 K, l$ o+ p
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　　用料：
+ R& }' f" \! D, @; @; ^3 Z) ]
* `5 V$ M2 r6 L* \# Q( D　　羊后腿肉 1000g " N# l/ F2 U- I" J! H' t+ w
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　　胡萝卜 2根   O/ \5 L3 }/ g3 S1 U9 y
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　　白萝卜 1/2根 # I: H, }" K' h1 N- j

+ g! _: Z  B; X　　辣酱 120g 4 v5 g: k- r: ?- ~6 k4 }

; f9 R+ t, z) q0 J* {: C- ]6 J　　干辣椒 3只 / v# n" v# \9 A" L: U7 b

+ r. s7 P( B" }' i　　白胡椒粉 1茶匙(5g)
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　　大料 2茶匙(10g) ( u% N6 M3 O5 Y( v* O+ }
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　　桂皮 1汤匙(15g)   F0 `, ^% K0 i) b6 j) q% Q
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　　枸杞 1汤匙(15g)
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　　盐 2茶匙(10g)
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　　蒜碎 4汤匙(60g) 0 k1 w+ R7 A& Y5 Y4 {  g
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　　红枣 50g   r- k$ m, @9 D2 h
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　　姜片 50g
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4 p  e+ M, `  U' r! u　　大葱段 50g . K; L+ R; \8 }  V; v

: [' V6 T9 w  o" Y4 p( |4 o$ ~　　草果 3枚 6 J  U! o7 ~4 `9 ?8 j4 ?: D5 ]

! R" g1 k2 t% Y( o3 D/ h# a. {　　香叶 2片 % ]  c$ l1 G+ ~! Y

" ~  r# q: T; q* H& _+ V9 U9 i　　生抽 100ml
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　　料酒 200ml ( k6 S+ h. n( Y3 o& b/ a  w" N

4 h% o( P* Y5 a$ i7 o  I( A5 }　　油 2汤匙(30ml)4 W6 h3 X% \" X! Z

, D/ Z- v3 ~) H8 k7 C# I　　步骤一
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　　将羊后腿肉洗干净，切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。
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　　步骤二: _; E1 r2 j7 J! x  U& `) P+ c

' H0 C" N) N7 x# v# h  r: r( g　　锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟(为了让血水血沫析出)，捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。' P, Y  S5 o5 k

2 j* \$ n1 m* i5 u0 F9 @! N9 ]　　步骤三
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1 ^+ ~! v0 ^5 e& i1 n　　大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣酱和生抽，将羊肉炒至上色。
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　　步骤四3 T0 S; T0 k# L4 c! _' }0 ]1 \
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　　把炒好的羊肉移入砂锅中，并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水，用中火烧开后撇去浮沫，再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞，加盖用小火焖烧50分钟即可。" k& v1 J: @3 i4 ?9 f: [

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& v3 b$ L4 B! `& [; {! x% e　　小贴士：8 f; d2 w7 r, K% |. c) z6 P

" ^/ ~2 t. _+ u* J8 Z　　1.为了彻底去除羊肉的膻腥味，还可适当加大香料的用量。) }9 H7 {2 {# }
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　　2.根据口味还可加入土豆、芋头和粉条一同焖烧，吃完后还可像火锅一样，下入各种菜料继续涮食。
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1 r  {8 d7 K' Y, Z( n0 {' I# o8 ~　　3.白萝卜是最出色的去膻能手，所以就算不吃，也不能不放，切记切记。2 b2 w; C4 H1 a- l- \8 N. Y1 t; C) I
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　　4.辣椒酱可选用油浸的鲜辣椒酱，但最好不要用豆瓣辣酱。
2 V, z) P$ X: ~http://www.tudou.com/programs/view/4pHxixVkBbw/

今天终于见了道能让我胃口大开的菜了0 ~6 H3 W2 f- W% N' y
其他地方也见了些，要不是光说明没图，要不就是不和我胃口
7 M$ J5 P0 m) X2 q9 q, ?太谢谢LZ了，做法也有，而且简单$ u( Q) n0 ~" R% R3 |  p
我就好这一口，这种大肉块，而且又热又辣的菜了

红焖羊肉是冬天大补的食物，吃了能壮阳，你好我好大家好

以前试着做过酸菜羊肉、最后做的羊肉老是膻气的很

这个太诱人啦，图片太有吸引力了。太丰富了，谢谢哈~~

好看一定也好吃，天冷了进补的好东东啊。赞！