牛河是广东家喻户晓的小吃之一，是以豆芽、河粉、牛肉等炒至而成，它的主要材料河粉，又称沙河粉，源自广州沙河镇。干炒牛河亦菜亦饭，在广州、香港以至海外的粤菜酒家、茶餐厅，几乎成为必备的菜色，深受广大食客喜爱。" j" H! a* p  G- a- ?/ ]3 t+ z
家喻户晓的广东小吃……干炒牛河
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% _* D3 T+ A$ w* U8 W7 }6 G) M3 J原料：/ @* @& |% ~; R* u4 c
牛霖、鲜河粉、黄红彩椒、绿豆芽、葱、盐、淀粉、料酒、姜。; e( U* i5 N) _! e5 a7 Y+ j/ x; ?/ R
做法：# L& X/ R; E+ C! `% w, u
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做法：4 Z4 e. ]% ~) C5 S9 L0 ~
咛：
8 |, _! u$ ]  i$ o# _  ~7 `# c1、如果是超市购买的干河粉，一定要提前煮过再炒。
- a  l6 l! }2 y; q# e1 i2、炒河粉时油量要掌握好，油稍多点较好，炒出来的河粉不会干。
1 Y* s& l! u; T$ j3 _% i2 g: b3、最好用木铲轻炒，这样才可以保证河粉不会炒碎。  C8 D( [8 q1 ?$ ^
干炒牛河2 M2 m' f& t0 O1 t. Y  N

非常喜欢炒河粉，太喜欢吃了，好大块的牛肉哦。

我做这手艺不佳，我最喜欢的是陈村粉啊，呵呵，但是不知道自己怎么做！

你这牛河拿饭店去卖起码50块钱，我们一般在外面吃的没有这么丰富的配料的都要20块钱一盘

广东菜吃过几次，这个干炒牛河只在朋友家吃过一次，希望欧可以学会怎么做地

还是湿炒牛河更好吃, 我在大学的时候晚餐和消夜经常吃的.

我们这儿没这东西，一直不知道牛河是什么，这下长见识了

这个是豪华版的牛河了,一般街边卖的只要5块

不管是街边还是饭店，自己学会了，要不了多少钱就能做了
, e7 ?: O& ~: j% U自己做的菜肯定更好吃

在武汉炒粉素粉3元钱 味道也很不错 牛河加青菜去炒 比豆芽味道更好 颜色搭配也更好些