双白炒梭蟹的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，双白炒梭蟹是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一,双白炒梭蟹以螃蟹 为主要材料,烹饪以炒菜为主,口味属于咸鲜,跟着美食杰网站为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！" n; W  ]/ E1 ~; G: @; Y
菜系及功效：鲁菜 活血化瘀食谱 补虚养身食谱 清热解毒食谱 关节炎食谱 工艺：熟炒/ V7 c7 j6 @2 f1 {, I0 D
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双白炒梭蟹的制作材料：
1 v5 W+ z; F$ N3 \- h5 V0 L7 p主料：螃蟹1000克,白果（干）30克,百合(干)150克
; r& N7 S# y  }" Y5 {! L4 v调料：盐3克,味精2克,料酒10克,蚝油5克,淀粉(豌豆)10克,植物油20克,大葱10克,姜10克& k& C' S) v: q
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双白炒梭蟹的特色：
2 N8 B4 m1 F$ k1 c蟹块鲜香，双白脆爽，色红黄白相间，别具特色，此菜果蔬与海蟹同炒，其味互补，营养丰富。
% ?4 `/ E; V3 Z8 M: \3 k" J1 F0 y双白炒梭蟹的做法：
, s7 V8 ]+ f! E7 G5 q+ D2 I9 [1.河蟹宰杀洗净，剁成小块，螯角用刀一拍，切口处蘸干面粉，放热植物油中炸至浅金黄色时捞出。
) |5 ^! T; {8 t) _+ l2.水发白果、百合用开水焯出；葱切丁，姜切末。 / Q1 T/ _2 v2 P3 @' G0 g
3.滑勺内加植物油烧热，即加入葱姜烹出香味，加入上汤75克和调料，放入蟹块翻炒入味，再放入百合、白果炒匀，用水淀粉勾稀芡，淋上明油即成。, T! J5 K. E" d
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/ h' o  H/ N4 C* s$ s双白炒梭蟹的制作要诀：
5 [+ n- q8 I* j: S* S8 p因有过油炸制过程，需准备植物油约1500克。
) `9 M9 F8 b' b7 T食物相克: Q8 l! }* i. _' r  u' U" P
螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
5 `' a) K- m' J白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。, N& m4 ]! V- a! g3 I" R! R
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照片里的螃蟹是青蟹或者叫江蟹，钳子很硬适合做香辣蟹，梭子蟹壳是软的更适合炒来吃

卖相很不错啊
% |% O8 Z# \  `5 p% s% j: C就是不知道味道怎么样啊
4 a: t5 U0 I% Y/ ?+ g+ ~( i有机会一定要试试啊

看上去就很有食欲啊,螃蟹是我最爱吃的,有空一定尝试一下

双白是什么呀，以前怎么没有听过，介绍的挺不错的，有机会自己可以尝试一下。

看上去很美味,口水都要流出来了,不知道换其他的蟹是否也可以这样做呢?

不是很喜欢吃螃蟹，不过看看养眼不错的，不晓得手艺如何

很不错的东西，作为一个海边人，我回家该试试这个做法。

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下