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[热菜] 紅燒甲魚

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1楼大中小发表于 2009-11-19 09:28 只看该作者

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紅燒甲魚

製作材料：
主料：甲魚1只約1000克,豬肉250克,雞肉250克,豬油50克,大蒜頭10瓣,上湯2杯,胡椒,香油各少許,醬油,薑片,蔥白各適量。

紅燒甲魚的做法：
①將甲魚頭部用麻繩拴住吊起，用刀刺頸放血，砍去頭、爪。然後入滾水中煮利殼，剝去甲殼和內臟，用手撕下裙邊，將肉切成塊。漂洗乾淨。

②選用五花豬肉刮洗乾淨，切成塊，雞肉亦切成塊；將豬、雞肉一起入開水中煮過撈出。鍋內放豬油燒至六成熟，將薑(拍破)、蔥白段放入炸出香味，放入雞肉、豬肉炒勻，加甲魚、鹽、醬油、料酒、鮮湯在小火上煮熟。

③大蒜入籠蒸熟，鍋內甲魚煮熟時放入胡椒、大蒜將汁收濃，然後拈去姜、蔥及肉塊不用，將甲魚撈入盤中，再將味精、香油放入湯汁內，澆在甲魚上面即可。

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ly0313622

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2楼大中小发表于 2009-11-19 09:55 只看该作者

这东西非常大埔，但是做不好也许就是毒药啊

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robinbao 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2009-11-19 11:45 只看该作者好吃肯定贵好吃肯定贵好吃肯定贵好吃肯定贵
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kg6897677

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4楼大中小发表于 2009-11-19 17:00 只看该作者

甲鱼啊呵呵，只喝过甲鱼汤，现在也不知道甲鱼的行情了

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zyb19870307

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5楼大中小发表于 2009-11-19 18:43 只看该作者

真正要滋补的话，还是把甲鱼用来炖汤比较好，这也是老年人比较喜欢的！

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兰州拉面

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6楼大中小发表于 2009-11-19 18:51 只看该作者

貌似炖甲鱼更加滋补一些
而且炖的汤很好喝

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abufox111 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2009-11-19 18:56 只看该作者好吃肯定贵好吃肯定贵好吃肯定贵好吃肯定贵
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枯萎之心

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8楼大中小发表于 2009-11-19 19:20 只看该作者

原材料太贵。。想吃只能蹭别人的，哈哈~~

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huoyuanyi 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2009-11-19 20:42 只看该作者好吃肯定贵好吃肯定贵好吃肯定贵好吃肯定贵原材料太贵。。想吃只能蹭别人的，哈哈~~各位说的不错，确实贵
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fight8000rmb

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10楼 大中小发表于 2009-11-19 21:12 只看该作者

看了做法也不大敢做，有点恐怖的说，而且弄不好就太浪费了

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