无竹令人俗，无肉令人瘦，要想不俗也不瘦，餐餐笋烧肉。
7 c) h8 m8 W$ y  P5 P; c( v  x今个咱就来个笋衣烧肉8 ]$ A0 T+ d# t  u0 q
主料：笋衣 五花肉 肋排
. L, d2 j- A3 I. n& ^$ j2 R$ Y2 A辅料：花生米 板栗
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4 ?; c& T6 e1 {2 W5 u干笋衣提前一天用淘米水泡发至没有硬心( z$ Z7 b# U7 k$ T: N# L7 O

: p% c- M( u) j0 e) E不可缺少的主角：黄酒 用它来替代水用" t/ I4 Y# N$ w" \  N/ z
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五花肉，排骨改刀放入凉水煮开撇去血沫) c1 i* P4 Q- l0 ^3 S

8 v! U) q9 K+ m  V焯好的肉和排骨一直接下锅翻炒' w" b% _, `, h

# |% P0 h8 N- m9 W: t0 l炒干水分，炒出油脂，放老抽，葱姜炒均匀。) D  \- w/ N" ]) `- |, n0 K

: c0 k. w% x1 i5 Y7 g加入黄酒
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* n* B+ Y( V% V$ F一点水也不放，全部用黄酒。7 s$ E: D9 {0 Z- U9 }$ R+ k, M6 N
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烧开后放入笋衣9 O8 @9 R6 @8 R: C  a' M* E4 X
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放冰糖，花生米，板栗
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大火烧开，换砂锅改小火慢炖
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; J9 a& p7 o# j一定不要着急要小火炖上2个小时，正可谓：慢著火,少著水,火候足时它自美
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呵呵 做法上看来有点东坡肉的味道哈，用足了黄酒 上足了火候，再配上笋衣的鲜美 味道确实没得话说了

材料好买，制作简单呀，今天中午就买回材料制作

看着就好，主辅料配合也得当。 全部用黄酒可以说是神来之笔，本人还从没有这么尝试过。 一定要试试。 谢谢楼主的分享，祝你胃口常好！

我很喜欢吃竹笋，用笋衣烧肉还真是没吃过，十分感谢楼主介绍的方法

老兄我问问那么多黄酒会不会酒味太重了，还有吃了开车的话酒精会不会超标。

这是很地道的浙江菜，米饭的最配．看来ＬＺ是南方人了？

不喜欢油腻的菜 这道菜很不错的样子 又不油腻又下饭