主料：羊排500克（已斩件）；
/ o, M$ N; ?" L" L, F配料：$ H% E  a  a- O5 c( z5 d
冰糖约12颗，醋约25毫升，八角2颗，桂皮一小块，草果一个，香叶2片，红枣5颗，干辣椒3个，生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量；' W' y/ ]( x# z7 I. V! ?& ^$ }$ n
做法：- H9 {. N  O6 ]9 o
1.将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用；
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2.将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化；
& K; F4 G1 J: o, B) t6 K" i# m$ A3.下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀；
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: K# D+ h6 T) C9 a3 s& X  Z4.放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫；2 @( M2 H4 ]2 ~  P8 ^- y: w
5.放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。, w# s8 G) {# J0 n2 r$ j
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经验分享：
5 s. G4 ^* n$ S2 b  f$ a9 E1.羊肉焯水时加入少许的醋，可以有效地去除膻味；
: o* G* h* E! x8 a, [* ]2.炒糖色时，放入油后即可下入冰糖，要用小火，以免炒过头味道发苦；
& k8 F; |. s* J+ A# N3.水最好一次性放足，如中途需加水请加热水。
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看了照片真是太吸引人了，回去也照着试试看，就是不知道能不能做出楼主这么好的

做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享