白果老鸭汤的做法：/ M4 c$ x1 D# b$ w. f
【原料】
( b. O; K. `3 [, @, N) T0 G# h光老鸭１只（约１２５０克），白果２００克，陈皮２５克，姜块、葱扎、料酒、盐、味精、白糖、胡椒粉、高汤等适量
) r7 M" H* T1 |【制法】
2 H" P* ?3 f3 R2 t4 Z' o1 m9 {4 H（１） 将白果去壳，焯水去黄衣，剔去果芯；
* @' q3 x4 L# t4 |& p（２） 将光老鸭洗净，斩成小块，焯水，除去血污及腥味；
2 T3 i1 L% r! j% \; {: H% m9 u（３） 取瓦煲，将鸭块、白果放煲内，加入陈皮、姜块、葱扎、料酒、盐、味精、白糖、胡椒粉、高汤，旺火烧沸，小火煲至鸭肉酥烂即可
& D7 P! F' j4 y【特点】" Z# c; `! @' h) ~& a' u
汤色清澄，味淡，鲜醇，肉至酥烂，白果清香糯口。& m4 H7 v' U( K9 q, S; Z3 M
中医认为秋日宜多饮用白果煲的汤水，因其有敛肺气、定咳喘的作用。现代医学认为它有降低血清胆固醇、扩张冠状动脉的作用，对冠心病、高血压、动脉硬化有一定的治疗作用，还可用于肺结核、气管炎、赤白带下、遗尿等，中医也认为白果有敛肺气、定咳喘、止带浊、缩小便的功效。以它配伍枝竹冬瓜煲老鸭能润肺气、养阴气。9 ], N" ]+ F( m

太好吃了，看着我就流口水，懂得生活的人。