[热菜] 猪肉炖粉条

雨后斜阳，细细风来细细香。3 E$ I1 ]  ?1 F! M
风定波平花映水，休藏。& {% [5 P( d4 u" \
照出轻盈半面妆。
& r  F1 v) R' ^! N$ _" v3 |路隔秋江，莲子深深隐翠房。% m+ a+ y4 |( h# `  L0 g
意在莲心无问处，难忘。
; P  N$ x. u$ y8 P: D4 {, {2 N泪裛红腮不记行。
! @6 `, L4 ]; C( d9 E- M--宋·欧阳修
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材料：
2 r3 v' ]1 j' z8 ^  n4 ]+ W五花肉300G，宽粉条200G，葱段，大蒜和姜片各适量。( c* n& o. x0 K. f! {3 t+ V# }
大料2个，香叶2片。# g  G; Z! t* x' R' [) R3 t
老抽1汤匙，生抽2汤匙，冰糖1汤匙，料酒1汤匙，盐1/2茶匙，油少许。, }$ @6 \# {* @) b5 f
步骤：
/ t2 ~" y: _( Y3 ^% B9 `  e9 a# K粉条放入温水中泡发，五花肉切成方块。
& i7 V  t. W( Z1 G五花肉放到沸水中焯去血水。% [8 U+ U5 x3 o* a% i, e
将油烧热后爆香大葱段，蒜，姜片，然后放入五花肉煸炒片刻，随后调入生抽，老抽，冰糖，八角，香叶和适量热水，水没过肉为宜。! |" L- v( D' e
大火烧沸，撇去浮沫后转小火，炖15分钟。& Y5 ~4 i! s- [/ }9 y. K3 [: K
再放入粉条，放入盐，然后再炖制25分钟即可，中间水不够的话，记得加开水。