& M3 U, H3 a  D- s# j: _2 }原料：. \# j. x" v9 F: H* b

0 q: y+ i% ~9 m- G正宗的世一堂哈尔滨风味干肠的调料、肠衣、里脊肉（肥瘦比例1：9）。8 z6 K9 n/ w6 a; c! F' }! M9 s

, d- [" }7 x5 @! ~" Z9 e: [) W8 v& X辅料：) D5 a4 q, I' U. k. i& e

2 W0 y7 e/ U) a5 ~( r$ z9 Y干肠调料和酒、盐、白糖、香油、酱油、味精、米酒。
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做法：& o( u3 c( ~: L  J% a! H7 E

9 T3 S0 b% ]4 k) `! O/ \1、调料是用的是正宗的世一堂哈尔滨风味干肠的调料。这个调料很有特色，里面有很多辛料，像肉桂，豆蔻，山奈，草果等；
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2、以前做干肠，大多是在中国点买猪后腿肉，这次是在sam's club买的里脊又加了一点肥肉，肥瘦比例1：9，折算一下差不错5斤左右；
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/ @4 z9 L& _; H- f3、关于肠衣，我用的是妈妈和干肠调料一起寄来的，浸在盐里的，细的，专门做干肠的；
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4、先将肉切成大片，再切丝，切丁；6 ^1 }* c# [0 I6 o7 T6 y1 O1 G5 K. K
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5、在肉丁里加入干肠调料和酒，盐，白糖，香油，酱油，味精搅拌均匀，放置半小时左右。.妈妈说做干肠的酒最好是用曲酒,可惜我只在中国店买到米酒，凑活用了；
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; X' q; m6 J9 A" {$ A6、肠衣一般浸在盐中，用之前用凉水泡开就可以；0 `4 l, v( q, E$ T" n. c: ^
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7、用图片上的绞肉器自带的灌肠口灌肠，比较方便。（第一次灌的时候，还没买绞肉器，我就自己用装可乐的塑料瓶自己做了一个，灌起来那叫一个费劲啊！）8 _  X5 B/ O9 _. {/ \! o

/ a0 ~* t3 m# Y8 r8、灌好的干肠，挂在通风阴凉的地方晾晒2－4天。（我是用电风扇吹的，大概一天两夜，因为不想晾得太干啦！）；+ r" S# Y+ V1 z

, h+ V4 H6 f9 ]" `9、装进塑料袋，放冰箱冷冻保存。5 ?- m: b, n9 f1 `8 N) \

' `$ t0 W& F; s" j; v/ r6 F9 {10.吃得时候，从冰箱拿出来直接上锅蒸20分左右，晾晾后，切片，就可以吃啦！
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在东北的时候会经常去秋林买一点风干香肠回来吃 感觉这种食品还是越干越好 口感很不错呢

哈尔滨风干肠我的最爱..太好吃了.一定的做一下.

哈尔滨风干肠非常喜欢吃了~!还比较喜欢吃哈尔滨的红肠也很不错的!

和哈尔滨红肠比如何呢,没吃过这种风干的.

和哈尔滨红肠比如何呢,没吃过这种风干的~!还比较喜欢吃哈尔滨的红肠也很不错的!

自己做的干肠吃起来一定很有成就感  以前一直是在超市买现成的 哪天也按楼主的方法自己DIY一个

呵呵，那边风干两天就行啦！我们这要晒上几天呢，好久没吃了。

这个没见过，和南方的香肠不大一样。 不知道味道如何。

哈尔滨肠是我最喜欢的食物之一，能自己做再好不过了。