7 l% O0 ]* K' Q/ _3 r5 [ ! v. C: [( u" Y/ T# ~) c1 N% y8 N! _3 o8 `2 y ★卤水猪耳朵★% m2 ]9 s5 m; x . Y% L3 {- S) E6 J/ E& S+ S. M3 X3 y  z  j # @( s# O" U1 n- s; U- a ) a8 T7 [# B( I6 R7 ^; g. A* O% _0 u以下要做的活真的是没有多少技术含量在里头了，猪耳朵一只，刮毛洗净 , H  k' r  Z$ W, X' y& y & n8 T4 y! Q, s9 b$ I, n9 Y- w. N: @  O; Q 4 z8 V$ J. u  o! F9 W 用酒和盐腌过,放锅里煮到九成熟的时候捞起 6 x6 a  {4 ?, b: C+ t$ K. l % E% t* {0 w$ G9 T, f + q* o( |/ k" ?% v4 i- m  q 0 A7 n, n! `( j7 _: h; l0 K: I- `再放到卤水里慢火卤熟后捞起晾冻切成小条 : y- n6 H: i/ X4 w* R  g: o& w8 g) u. ?9 \+ Y . f7 R  m9 B2 s* l5 }0 v ( E' p" y1 k% R: d- i虽然是可以吃了,但也不能全是吃它啊,那也太腻了,所以加几只灯笼椒一起炒+ ^( f4 M) A, `( {0 R" H6 f% W * Q4 O3 E4 r; g3 _8 L% M, U2 `0 j ) A% ^( z4 f; Q  l$ a8 @   t6 b( h9 a! d, X+ |3 u8 z辣椒切丝. V$ a. ~( E' t1 w+ Q ) ^  i$ P) f* b& L) N( N  j/ V) k5 T0 r9 `; \9 i5 X ( m8 E% ^3 ^+ K1 `将辣椒炒熟调味后再放猪耳朵拌匀勾芡便可. S) J1 ~' l4 U( A: A + D  G0 ?9 L1 Q8 \" P$ S1 k; t/ Y* E) R " ?8 P/ J! {0 _2 s4 c 好爽脆,下酒最好 $ |8 \  x& G* I* g% j( G   F2 p5 S# A' { 3 q6 {4 T/ b+ H& o ( m2 t% U6 C" p9 p; w 中华美食源远流长，发展到现在不仅仅是填饱肚子的食物，逐渐成为了一种文化，代表着国家底蕴。很高兴和大家在这里分享美食，希望大家多交流，多评论^__^ 4 ]4 Q1 E! Y9 X- j; u0 o  h / g# m+ P1 H) T; m9 y * J+ i) v/ ]( M2 E" Z: e

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4 z. Z( t1 x' W[ 本帖最后由 thghs 于 2009-12-15 19:22 编辑 ]

没吃过这种猪耳朵，看上去满不错的，下次我也试试。

兄弟，这卤水可是比较难配之的说，俺是尝试过卤煮火烧，那个失败阿，自己都吃不下。

做的很到位了，已经引发我的味觉了，支持。

我个人觉得猪耳朵还是凉拌着比较好吃点，不知道其他的厨神怎么评价？

猪耳朵我也蛮喜欢吃的，不过不会选，所以也没有自己做过。一般都是买熟食店里做好的吃

兄弟，你说的卤水是关键呀，怎么不详细介绍呢？

简单，但是做的很到位，看起来就好吃1 O. ?: b7 J% B8 W+ B( [
多谢分享

明天自己动手你说的卤水是关键呀，怎么不详细介绍呢？

看着就知道不错，简单又有食欲，谢谢楼主了！