[热菜] 苦瓜炒牛肉

一些关于苦瓜的事情。苦瓜，因苦得名，也叫凉瓜。苦瓜也是夏季用来清暑去热的蔬菜。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，李时珍说苦瓜具有'除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳'之功效。据研究发现，它具有明显的隐血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。 苦瓜熟食性温，生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃。此外，孕妇应慎食。# h# h0 j% G# h- ^! l3 `
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材料：
5 x, y" d! I9 f  ?5 p- s  ^0 ~      苦瓜 1条
3 ^  x& r- W" w; P5 o7 r      牛肉片 适量（在超市买阉好的，自己买一块回来阉味道应该会更好）1 B4 O$ K" B$ U
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调料：$ G) X9 l4 \% \# M# w
      盐、糖% a7 ~- C- \! F5 I
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做法：7 d4 ?0 K/ N" z6 S
      （1）苦瓜洗净后切片备用( m' f8 |" u/ n. V
      （2）热锅下油，油热后先放入牛肉略炒去生后捞起备用4 S6 ~7 i/ B; Z: u+ _. p  \% v
      （3）如果想视觉效果好看，请洗锅$ C: n( `5 ?1 j4 o
      （4）热锅下油，油热后放入苦瓜片翻炒, T! n5 ^( G) W) p! c& B6 z
      （5）炒一会后放盐和糖调味- I' N! @/ {3 D& w
      （6）最后把牛肉片加入一起翻炒片刻即可