内脂豆腐1/2盒、猪绞肉80克、新鲜红椒1个、葱花1小匙、蒜蓉1小匙
# c6 ]) C: L  y& r. ]调味料：9 k" \: `& w# O- l1 E5 s
海天黄豆酱2小匙、柱侯酱1小匙、砂糖1/4小匙、鸡精1/4小匙# V+ q, A2 t2 W2 i' T) ?! d
（不喜欢吃广东口味的，也可以用四川的红油豆瓣酱代替黄豆酱和柱侯酱,不需要再放盐了这两种酱都有咸味）
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制作方法：7 V* D' Z+ f, K
1、锅内冷油放入蒜蓉炒出香味。4 v* f) y% R: `& Y! ^7 T
2、放入猪绞肉小火煸炒至熟。
( B% Q4 `! ], Z7 D: \3 s3、加入黄豆酱及柱侯酱，砂糖。, F2 O% g) j! p" d+ q7 A
4、加入清水适量，刚好没过肉末,加盖用小火煮约10分钟。: i2 z; f' L$ U
5、至汤汁浓稠时，加入红椒碎及鸡精即为肉酱。/ h% g- x) W5 }8 j7 Z5 k
6、内脂豆腐切成整齐的薄片。
% [+ v$ u3 a# ]7、将豆腐摆放在盘内，中间留一个圆形空出来不摆。& L' C& N! [: ~0 H4 y* m+ ]- [
8、锅内烧开水，放入豆腐加盖蒸2分钟。% j8 ?# g& M" s( O; W8 L9 {  n. }
9、用汤匙将豆腐内蒸出来的水份挖出倒掉。5 ?' k# q+ r% `- c, N# `
10、再将炒好的肉酱平铺在豆腐中央，表面洒上葱花即可。
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" d5 I. [- ?; p6 e5 ]3 O1 L6 U# _制作心得：# o; a/ }  \+ X
1、更省钱的方法，在豆腐摊上买嫩豆腐1块钱，口感也不错的。
, @1 M4 V% X. n/ z( m2 \5 A2、豆腐不要蒸太长时间，片的薄蒸2分钟，片的厚蒸3分钟即可，蒸久了豆腐会变老。4 l% }( u9 e/ B+ u
3、蒸好的豆腐会有水汽，要倒掉一些再放肉酱，否则水份太多。
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做法好简单啊，但看起来又是很漂亮的一道菜，估计味道也不错，很适合三口之家

看样子就应该很好吃，非常漂亮的一道菜，谢谢楼主分享

最后装盆的时候看起来不错
7 Q7 j9 c7 o' p& E& p不过不能吃辣的，不知道不放辣椒的话 效果怎么样 试试

能不能不放糖呀，吃太多了对身体不好，以低糖低油比较好

不过不能吃辣的，不知道不放辣椒的话 效果怎么样

嫩豆腐容易散6 \$ @, A2 J( v. L9 o
个人还是比较喜欢块状豆腐

好吃有好做真是一道好菜啊，我明天一定要试一试。

那豆腐看着真嫩，真相咬一口，不错，支持ＬＺ

还真是简单易学，而且材料都是随处可见的普通材料，回家就可以试着做